Fachkraft Küche: Aufgaben und Ausbildung
Aktualisiert: 11.11.2026
Als Fachkraft Küche bereitest du einfache Speisen und Gerichte zu und unterstützt Abläufe in gastronomischen Küchen. Du nimmst Waren an, lagerst sie ein und beachtest Hygiene. Die staatlich anerkannte Ausbildung dauert zwei Jahre.
Der Beruf auf einen Blick
- Berufsfeld
- Hotel, Gastronomie & Tourismus
- Aufgaben und Tätigkeiten
- Die Fachkraft Küche ist ein eigener zweijähriger Ausbildungsberuf. Im Mittelpunkt stehen grundlegende Küchenarbeiten und die Zubereitung einfacher Speisen und Gerichte. Das BIBB nennt Hotels und Restaurants sowie die… Mehr erfahren
- Ausbildung und Einstieg
- Die staatlich anerkannte Ausbildung zur Fachkraft Küche dauert zwei Jahre. Sie folgt der Fachkraft-Küche-Ausbildungsverordnung. Die dort beschriebenen Tätigkeiten betreffen insbesondere einfache Speisen, den Umgang mit Waren und… Einstiegswege ansehen
Was macht man in diesem Beruf?
Die Fachkraft Küche ist ein eigener zweijähriger Ausbildungsberuf. Im Mittelpunkt stehen grundlegende Küchenarbeiten und die Zubereitung einfacher Speisen und Gerichte. Das BIBB nennt Hotels und Restaurants sowie die Gemeinschaftsgastronomie als Arbeitsfelder. Dazu zählen beispielsweise Mensen, Betriebsrestaurants und Küchen sozialer Einrichtungen. Das Profil ist von der gesonderten Ausbildung zum Koch oder zur Köchin zu unterscheiden.
Typische Aufgaben
Du bereitest Salate, Gemüse- und Eierspeisen sowie einfache Suppen, Soßen und Eintöpfe zu. Hinzu kommen Beilagen und einfache Fleisch- oder Fischgerichte. Speisen werden angerichtet und garniert. Du nimmst Waren an und lagerst sie ein. Bei der Vorbereitung und Ausführung setzt du küchentypische Geräte und Arbeitstechniken ein und arbeitest mit anderen Beschäftigten im Team zusammen.
Skills und Tools
Du wendest unterschiedliche Garverfahren und Arbeitstechniken an. Die Auswahl von Geräten und Arbeitsmitteln richtet sich nach der jeweiligen Aufgabe. Hygienemaßnahmen und Nachhaltigkeitsaspekte gehören zum beschriebenen Berufsprofil. Die Ausbildungsordnung grenzt einfache Gerichte über die überschaubare Zahl ihrer Zutaten und Garverfahren ein. Diese Begrenzung ist für die Einordnung des Ausbildungsumfangs hilfreich.
Ausbildung und Einstieg
Die staatlich anerkannte Ausbildung zur Fachkraft Küche dauert zwei Jahre. Sie folgt der Fachkraft-Küche-Ausbildungsverordnung. Die dort beschriebenen Tätigkeiten betreffen insbesondere einfache Speisen, den Umgang mit Waren und grundlegende Küchenabläufe. Frage beim Ausbildungsbetrieb, welche Gerichte, Geräte und Arbeitsbereiche du kennenlernst und wie die Zusammenarbeit innerhalb der Küche organisiert wird.
Bewerbungs- und Jobtipps
Vergleiche die Arbeit in einer Restaurantküche mit den Abläufen in einer Mensa oder einem Betriebsrestaurant. Welche Zubereitungsaufgaben interessieren dich besonders? Frage nach den verwendeten Lebensmitteln, den Geräten und der Organisation der Warenlagerung. Beispiele für Teamarbeit oder den sorgfältigen Umgang mit Lebensmitteln können helfen, dein Interesse zu erläutern. Die konkreten Anforderungen erfährst du beim Ausbildungsbetrieb.
Quellen und fachliche Grundlagen
- BIBB: Fachkraft Küche (geprüft am 06.11.2026)
- Ausbildungsordnung: Fachkraft Küche – § 1 (geprüft am 06.11.2026)
- Ausbildungsordnung: Fachkraft Küche – § 2 (geprüft am 06.11.2026)
- Ausbildungsordnung: Fachkraft Küche – § 3 (geprüft am 06.11.2026)
Hinweis:
Die Inhalte dieser Seite dienen der allgemeinen Information und wurden mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Sie stellen keine individuelle Berufs-, Rechts- oder Karriereberatung dar. Angaben zu Aufgaben, Ausbildung, Zugangsvoraussetzungen, Gehalt oder Berufsaussichten sind unverbindliche Richtwerte und können je nach Region, Arbeitgeber, Qualifikation, Berufserfahrung sowie aufgrund gesetzlicher oder tariflicher Änderungen abweichen. Eine Gewähr für Aktualität, Vollständigkeit oder Richtigkeit der Inhalte wird nicht übernommen.
Die Inhalte dieser Seite dienen der allgemeinen Information und wurden mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Sie stellen keine individuelle Berufs-, Rechts- oder Karriereberatung dar. Angaben zu Aufgaben, Ausbildung, Zugangsvoraussetzungen, Gehalt oder Berufsaussichten sind unverbindliche Richtwerte und können je nach Region, Arbeitgeber, Qualifikation, Berufserfahrung sowie aufgrund gesetzlicher oder tariflicher Änderungen abweichen. Eine Gewähr für Aktualität, Vollständigkeit oder Richtigkeit der Inhalte wird nicht übernommen.
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