Bäcker/in (m/w/d) Ausbildung 2026 - Praktikum möglich!

Arbeitgeber: Bachl Martin GmbH Bäckerei

### Für unsere Bäckerei suchen wir ab 01.09.2026 eine/n Auszubildende/n (m/w/d) als Bäcker/in!



**Die Ausbildung umfasst unter anderem:**



- wie man die Zutaten für Weizenbrote und Brötchen auswählt, die Teige herstellt und backt

- welche Herstellungsarten von Blätterteigen, Mürbeteigen, Hefeteigen und Plunderteigen es gibt und wie man sie verwendet

- wie und mit welchen Zutaten Massen hergestellt und weiterverarbeitet werden

- wie man Gebäcke aprikotiert (d.h. mit erhitzter Aprikosenkonfitüre bestreicht) und glasiert, Cremes und Füllungen herstellt

- was bei der Lagerung und Kontrolle von Rohwaren, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen wichtig ist

- wie man Vorteige und Sauerteige ansetzt und unterschiedliche Weizen-, Roggen-, Vollkorn-, Schrot- und Spezialbrote mischt und backt

- was bei der Herstellung von Teegebäck, Lebkuchenmasse und Stollen, Nussecken, Bienenstich- und Baiser-Masse, Glasuren und Sahnecreme,

süßen und pikanten Füllungen und Buttercreme zu beachten ist

- wie man Backwarensnacks belegt und kleine Gerichte wie Strudel, Eierspeisen, Toasts, Salate, Gemüsekuchen und Quiches zubereitet

- welche Arten von Partykleingebäck und Pasteten es gibt und wie sie hergestellt werden

- wie man kalte und gefrorene Süßspeisen und süße Eierspeisen zubereitet



**Voraussetzungen:**



- qualifizierter Hauptschulabschluss

- Grundlegendes technisches Verständnis

- Arbeitsbeginn wechselt zwischen 1 Uhr und 3 Uhr früh



Die Bezahlung erfolgt nach Tarif!