Arbeitgeber: Augustinum gGmbH

## Ihre Aufgaben:

Als Betriebsleitung übernehmen Sie die **gesamtheitliche Verantwortung für unsere gastronomischen Abläufe** – von Küche über Service bis hin zur wirtschaftlichen Steuerung. Sie gestalten ein überzeugendes Besuchserlebnis und sorgen für ein reibungsloses Zusammenspiel aller Bereiche.

**Besonderheit der Position:**
Da der bisherige Betriebsleiter zeitnah in den Ruhestand wechselt, ist eine strukturierte Übergabe vorgesehen. Sie arbeiten in den ersten Monaten eng mit Ihrem Vorgänger zusammen und werden umfassend eingearbeitet.

**Ihre Hauptaufgaben im Überblick:**

- Gesamtverantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in der Gastronomie (Küche, Service, Warenwirtschaft)
- Führung, Motivation und Entwicklung des gesamten Gastronomieteams – sowohl in der Küche als auch im Service
- Qualitätssicherung und Gästezufriedenheit: Ansprechpartner\*in für Gäste, Mitarbeitende und externe Partner
- Strategische Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts (Speisen, Servicestruktur, Prozesse)
- Kennzahlen- und kostenbewusstes Management: Planung, Budgetkontrolle, Wirtschaftlichkeitsanalysen
- Verantwortung für den gesamten Waren- und Personaleinsatz, inklusive Kalkulation, Beschaffung und Steuerung über ein modernes Warenwirtschaftssystem
- Einhalten aller gesetzlichen Vorgaben, insbesondere in den Bereichen Hygiene, Arbeitssicherheit, Lebensmittelrecht (HACCP)
- Aktive Schnittstelle zum Management, regelmäßige Berichtserstattung und Umsetzung strategischer Vorgaben

## Ihr Profil:

- Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie, Hotellerie oder Systemgastronomie, idealerweise mit betriebswirtschaftlicher Zusatzqualifikation (z. B. Betriebswirt\*in, Hotelbetriebswirt\*in, Fachwirt\*in im Gastgewerbe, Küchenmeister\*in mit Führungserfahrung)
- Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position mit Personalverantwortung - Erfahrung sowohl im Küchen- als auch Servicebereich
- Ausgeprägte betriebswirtschaftliche Kenntnisse, idealerweise Erfahrung mit Kennzahlen-Controlling, Kostenplanung und operativer Steuerung
- Hohes Qualitätsbewusstsein, Gästeorientierung und Dienstleistungsverständnis
- Führungspersönlichkeit mit natürlicher Autorität, klarer Kommunikation, Durchsetzungsstärke und Fingerspitzengefühl
- Fit im Umgang mit digitalen Systemen, z. B. Kassensoftware, Warenwirtschafts-Tools und MS Office
- Hands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Flexibilität im Tagesgeschäft

**Start:**
01.01.2027

**Eingruppierung:**
AVR-Bayern (E10)
ab 59.061 €