Arbeitgeber: Uwe Putbrese

### Herzlich willkommen bei der Fleischerei Uwe Putbrese

Ihr Spezialist wenn es um die Wurst geht

Wir sind die älteste Fleischerei in Leipzig. Seit 1851 in 5. Generation.

Seit über 170 Jahren steht unsere Fleischerei für handgefertigte Fleisch- und Wurstwaren aus der Region. Das Familienunternehmen stellt im Südwesten Leipzig’s gelegen, sowohl traditionelle als auch innovative Spezialitäten höchster Qualität her.

Wir sind stets auf der Suche nach neuen, kreativen Ideen. Die traditionelle Handwerkskunst mit modernen Standards und Techniken zu kombinieren, prägt die tägliche Arbeit des Fleischermeisters. Traditionen, jahrelange Erfahrung und Verbundenheit mit der Region sowie mit den Kunden sind unsere tägliche Arbeit. Als Lebensmittelhersteller tragen wir eine besondere Verantwortung gegenüber der Umwelt und Gesellschaft.

Wir sind Fleischer mit Herz und wir sind stolz auf unser Handwerk. Das frühe Aufstehen gehören genauso dazu wie das Ausprobieren neuer Rezepturen, der Duft frischer Wurstwaren, das Probieren und Naschen aller Produkte. Die schönste Belohnung für unsere anspruchsvolle Arbeit sind zufriedene Kundengesichter. Die Wünsche unserer Kunden motivieren uns jeden Tag, das Beste zu geben.

### Wenn Du Lust hast einen alten Handwerksberuf zu erlernen, kannst Du in der Fleischerei Uwe Putbrese das Handwerk des Fleischers erlernen.

- Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:
- wie man Fleisch von Schweinen, Rindern oder Lämmern beurteilt, klassifiziert und zerlegt und die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet
- wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, Füllungen herstellt, Fleischstücke portioniert, würzt und mariniert und für den Verkauf vorbereitet
- was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss
- wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden
- wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient
- welche rechtlichen Vorschriften, z.B. zur Lebensmittelhygiene, zu beachten sind und was man über die Qualitätskontrolle wissen muss
- und Vieles mehr.
- Gern kannst Du das Berufsbild kennenlernen. Dazu bieten wir die Möglichkeit vor Beginn der Ausbildung ein Schnupperpraktikum zu absolvieren an.

Wenn wir Dein Interesse geweckt haben, bewirb Dich unter: info@fleischerei-putbrese.de. Wir freuen uns auf Dich!