Koch/Köchin (m/w/d)

Arbeitgeber: Convivo 40 GmbH

2. Qualifikationsprofil

- Abgeschlossene Ausbildung zu Köch:in

- Mehrjährige Berufserfahrung als Köch:in



3. Ordnung der Stelle/Vorgesetzte

Unmittelbar: küchenverantwortliche Hauswirtschaftsleitung / Küchenleitung bzw. stellvertretende Küchenleitung

Mittelbar: Einrichtungsleitung, von der Geschäftsführung autorisierte Personen



4. Stellen im Verantwortungsbereich

- Alle Küchenhilfen

Anmerkung: Die tatsächlichen Befugnisse der Köch:in können von Einrichtung zu Einrichtung

schwanken.



5. Vertretung und Stellvertretung

Vertritt: andere Köch:innen

Wird vertreten von: anderen Köch:innen



6. Aufgabenfelder

Die Köch:in arbeitet in dem ihr zugeordneten Bereich im Rahmen der der Gesamtkonzeption der

Einrichtung und des Unternehmensverbundes und im Sinne einer integren Unternehmensführung.

Diese basiert auf ethischen Grundsätzen moderner Unternehmensphilosophie.



Kommunikations- und Kooperationsbeziehungen

- Regelmäßige Kontaktpflege zu den Bewohner:innen/Kund:innen und Mitarbeiter:innen der Einrichtung

- Beitrag zu einem „positivem gemeinsamen Arbeiten für die Bewohner:innen/Kund:innen“ in der Einrichtung

- Die Einrichtungsleitung /Convivo Parkleitung ist in allen Belangen der Einrichtung hauptverantwortlich

- Die Einrichtungsleitung /Parkleitung ist in allen die Einrichtung betreffenden Prozessen, Abläufe und Entscheidungen vorab einzubeziehen







Zu den Kernaufgaben zählen:

- Ansprechende Zubereitung der Speisen inkl. vorgegebene Diäten gemäß Diätkatalog entsprechend des vorgegebenen Speisenangebotes mit Materialien der Sortimentslisten, auf Basis der von der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung vorgegebenen Rezepturen.

- Anleitung der Küchenhilfen zur selbständigen Arbeit und Kontrolle der durchgeführten Arbeiten

- Sachgemäße Annahme, Lagerung Speisenproduktion, - verkostung, - portionierung und - ausgabe sowie – entsorgung der Lebensmittel und Speisen

- Bedienen der Gäste (primär Bewohner:innen / Kund:innen) im Speiseraum und auf den Wohnbereichen (Stationen, Etagen)

- Ansprechender Aufbau, Pflege und Abbau der Speisebuffets

- Beachtung und Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Verordnungen (z. B. LMHVo, HACCP, UVVs, Arbeitssicherheit, etc.)

- Beachtung, Unterstützung und Einhaltung der internen Qualitäts- und Hygienevorgaben sowie der geschulten Standards

- Unterstützung bei der Durchführung von Inventuren in Absprache mit der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung bzw. deren Stellvertretung

- Sorgfältiger Umgang mit allen zur Verfügung gestellten Arbeitsmaterialien und deren Pflege

- Durchführung von Lebensmittelbestellungen für einzelne Lieferanten unter Beachtung der gelisteten Lieferanten und Artikel sowie der üblichen Bestellmengen in Absprache mit der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung bzw. deren Stellvertretung

- Durchführung aller Reinigungs- , Spül- und Desinfektionsarbeiten

- Aktive Teilnahme an internen Schulungen und Dienstbesprechungen

- Führen des Küchenteams in Abwesenheit und nach Anordnung der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung bzw. deren Stellvertretung



6.1. sonstige Aufgaben:

- Aktive Absprachen aller Küchenangelegenheiten mit Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung

- Hausinterne Angelegenheiten, die über die Tätigkeiten der Aufgabenschnittpunkte der Küche hinausgehen, sind grundsätzlich mit der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung zu besprechen

7. Klausel

- Im Bedarfsfall sind nach Anordnung von vorgesetzter Stelle zusätzliche Aufgaben und Einzelaufträge zu übernehmen. Die aus der Stellenbeschreibung resultierenden Kernaufgaben können durch die Arbeitgeber:in ergänzt, verändert und präzisiert werden, soweit dies zur Zielerfüllung der Tätigkeit wesentlich beitragen kann.