Koch / Köchin (m/w/d) - Moderne Prozessküche & planbare Arbeitszeiten

Vollzeit | 173 Stunden pro Monat | Unbefristet | Hohenstein-Ödenwaldstetten

Mehr Freude am Kochen. Weniger Stress im Service.

Du liebst deinen Beruf, möchtest aber nicht jeden Tag unter Hochdruck arbeiten? Du wünschst dir klare Abläufe, gute Vorbereitung und ein Arbeitsumfeld, in dem du dich auf das Kochen konzentrieren kannst?

Dann bist du bei uns genau richtig!

In Speidel’s BrauManufaktur erwartet dich eine moderne Küche mit einem besonderen Konzept, ein eingespieltes Team und ein familiengeführter Betrieb mit langfristiger Perspektive.

Unsere Besonderheit: Die Mise en place ProzessKüche®

Seit 2020 arbeiten wir mit der Mise en place ProzessKüche®. Dabei werden Produktions- und Servicezeiten bewusst voneinander getrennt.

An zwei festen Tagen pro Woche bereitet unser Küchenteam zentrale Komponenten vor. Dadurch schaffen wir während der Servicezeiten mehr Freiraum für konzentriertes Arbeiten, gleichbleibende Qualität und einen reibungslosen Ablauf.

Das bedeutet für dich:

• Klar strukturierte Arbeitsabläufe und feste Produktionstage

• Frühzeitig planbare Dienstzeiten

• Weniger Zeitdruck während der Servicezeiten

• Moderne, vielseitig einsetzbare Küchentechnik

• Digitale Unterstützung in verschiedenen Arbeitsbereichen

• Raum für eigene Ideen und kreative Menügestaltung

Bei uns steht nicht die Hektik, sondern das Handwerk im Mittelpunkt.

Deine Aufgaben

Unsere Küche verbindet regionale schwäbische Spezialitäten mit modernen Ideen. Neben dem À-la-carte-Geschäft begleiten wir Tagungen, Feiern und Veranstaltungen kulinarisch.

Zu deinen Aufgaben gehören:

• Vorbereitung und Produktion an zwei festen Tagen pro Woche

• Zubereitung und Ausgabe unserer À-la-carte-Gerichte

• Vorbereitung und Durchführung von Menüs und Buffets

• Kulinarische Begleitung von Tagungen, Feiern und Veranstaltungen

• Mitgestaltung unserer Speisekarten und Menüvorschläge

• Warenannahme und Qualitätskontrolle

• Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards

• Zusammenarbeit mit dem Küchen- und Serviceteam

Das bringst du mit

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder entsprechende praktische Berufserfahrung

• Fachkenntnisse in der Zubereitung und Organisation von Speisen

• Eine strukturierte und selbstständige Arbeitsweise

• Qualitätsbewusstsein und Freude an regionaler Küche

• Interesse daran, eigene Ideen einzubringen

Auch Bewerber ohne abgeschlossene Ausbildung sind bei entsprechender Berufserfahrung und Qualifikation herzlich willkommen.

Darauf kannst du dich freuen

Arbeitszeit & Freizeit

• Unbefristeter Arbeitsvertrag mit 173 Stunden pro Monat

• 30 Tage Urlaub

• Planbare Betriebsferien über Weihnachten und zwei Wochen im August

• Frühzeitig planbare Dienstzeiten

• Digitale Zeiterfassung

Vergütung & finanzielle Vorteile

• Vergütung nach DEHOGA-Tarifvertrag Baden-Württemberg

• Urlaubs- und Weihnachtsgeld

• Vermögenswirksame Leistungen

• Arbeitgeberbezuschusste betriebliche Altersvorsorge

• Bezuschusste Mitarbeiterverpflegung

• Mitarbeiterrabatte für Hotel, Restaurant und Brauerei

Arbeitsumfeld & Entwicklung

• Moderne Prozessküche mit durchdachten Arbeitsabläufen

• Weiterbildungsmöglichkeiten über die DEHOGA Akademie

• Sonderkonditionen bei den Top 250 Tagungshotels

• Kostenfreie Nutzung unseres Firmenwagens nach Absprache und Verfügbarkeit

• Unterkunft im Hotel möglich, wenn dein täglicher Heimweg zu weit ist

• Persönliche Ansprechpartner und kurze Entscheidungswege

• Ein familiengeführter Betrieb mit langfristiger Perspektive

Deine Vergütung

Wir bezahlen nach dem DEHOGA-Tarifvertrag Baden-Württemberg.

Als ausgebildeter Koch im ersten Berufsjahr liegt der tarifliche Stundenlohn aktuell bei 17,20 € brutto. Das entspricht bei 173 Stunden monatlich rund 2.976 € brutto im Monat.

Mit entsprechender Berufserfahrung und Qualifikation erfolgt die Einstufung in die passende Tarifgruppe.

Zusätzlich erhältst du Urlaubs- und Weihnachtsgeld sowie weitere betriebliche Zusatzleistungen.

Wer wir sind

Speidel’s BrauManufaktur ist ein familiengeführtes 4-Sterne-Hotel mit Restaurant und eigener Hausbrauerei in Hohenstein-Ödenwaldstetten auf der Schwäbischen Alb.

Unsere Geschichte reicht bis ins Jahr 1763 zurück – heute führen wir den Betrieb bereits in der zehnten Generation.

Als mehrfach ausgezeichnetes Seminar- und Tagungshotel gehören wir zu den führenden Tagungshäusern Deutschlands. Unsere Gäste schätzen die Verbindung aus schwäbischer Gastfreundschaft, regionaler Küche, selbst gebrautem Bier und persönlichem Service.

Bei uns arbeitest du nicht in einem anonymen Großbetrieb, sondern in einem familiären Umfeld mit festen Ansprechpartnern, direkter Kommunikation und einem Team, in dem viele Mitarbeiter schon seit Jahren tätig sind.

Klingt interessant? Lerne uns kennen!

Du möchtest mehr über unsere Küche erfahren oder uns erst einmal unverbindlich kennenlernen? Dann melde dich gerne direkt bei uns.

Christina Speidel
Speidel’s BrauManufaktur
Im Dorf 5
72531 Hohenstein-Ödenwaldstetten

Telefon: 07387 9890-0
E-Mail: [christina.speidel@speidels-brauereile.de](https://mailto:christina.speidel@speidels-brauereile.de)

[Bewirb dich unkompliziert – ohne Anschreiben!](https://www.speidels-braumanufaktur.de/karriere-und-jobs/koch)