Küchenchef/in (m/w/d) in einer orthopädischen Reha-Klinik

Arbeitgeber: Klinik Dr. Beger Anton Klotz

Für die Leitung unserer klinikeigenen Küche suchen wir zum 01.01.2027 (ggfs. auch früher) eine/n **Abteilungsleiter/in** mit 32-40 Wochenstunden.

**Zu Ihren Aufgaben gehören:**

- Planung, Kalkulation und Produktion der täglichen Patientenverpflegung unter Berücksichtigung verschiedener Anforderungen (ernährungsphysiologisch wertvoll, abwechslungsreich sowie geschmacklich auf hohem Niveau)
- Beratung von Patienten bei medizinisch erforderlicher Sonderkost
- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche entsprechend HACCP und allen sonstigen gesetzlichen Vorschriften
- kostenbewusster Einkauf und fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
- Einhaltung und Kontrolle aller für den Küchenbereich geltenden Gesetze und Bestimmungen (inkl. Dokumentationen)
- ständige Schulung und Kontrolle des Teams
- Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen
- Durchführung von Team-Besprechungen (in enger Zusammenarbeit mit dem Service)
- Mitwirkung im klinikeigenen Qualitätsmanagementsystem

**Folgende Kenntnisse und Fähigkeiten sollten Sie mitbringen:**

- erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Souschef
- Kenntnisse in der Diätküche und Erfahrung in der klinischen Gemeinschaftsverpflegung wünschenswert
- sehr gute Fachkenntnisse in allen relevanten Küchenthemen wie Lebensmittelkunde, Hygiene und Arbeitssicherheit
- betriebswirtschaftliches Denken und Handeln.
- gute Kenntnisse in MS Office sowie Bereitschaft zur Einarbeitung in das klinikeigene PMS-System
- Zuverlässigkeit, Selbstständigkeit, Belastbarkeit, Flexibilität und Teamfähigkeit
- Bereitschaft zur Schicht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit
- gute Umgangsformen und ein gepflegtes Äußeres

**Wir bieten Ihnen:**

- eine als Familienunternehmen geführte Klinik mit einer sehr persönlichen Atmosphäre, einer flachen Hierarchie und vielen langjährigen Mitarbeitern
- tolle Kollegen und eine abwechslungsreiche Tätigkeit
- ein innovatives Umfeld mit Raum für eigenen Initiativen und persönliches Engagement
- betriebliche Krankenzusatzversicherung (nach 2 Jahren Betriebszugehörigkeit)
- einen attraktiven Arbeitsort mitten im Zentrum von Garmisch-Partenkirchen
- Vermittlung von Wohnmöglichkeiten (bei Bedarf)