Arbeitgeber: Waldeck Klinik GmbH & Co. KG

**Als Küchenleiter/in (m/w/d)** übernehmen Sie:

die Gesamtverantwortung für die Klinikküche und stellen gemeinsam mit Ihrem Team eine qualitativ hochwertige, wirtschaftliche und bedarfsgerechte Verpflegung der Patientinnen und Patienten sowie der Mitarbeitenden sicher.

**Zu den wesentlichen Aufgaben gehören:**

die Organisation und Steuerung der Küchenabläufe,

Speiseplanung und Ernährungsmanagement,

die fachliche und disziplinarische Führung des Küchenteams sowie Dienst-, Urlaubs- und Personaleinsatzplanung.

**Darüber hinaus verantworten Sie:**

die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorgaben, Hygiene- und Arbeitsschutzvorschriften sowie die Umsetzung und Weiterentwicklung des HACCP-Konzeptes.

Sie übernehmen Aufgaben in Einkauf und Warenwirtschaft, Lieferantenauswahl, Bestands- und Budgetkontrolle sowie Kalkulation und

Wirtschaftlichkeitsanalyse.

Die Weiterentwicklung moderner Verpflegungskonzepte und die Optimierung bestehender Angebote gehören ebenfalls zum Aufgabengebiet.

**Vorausgesetzt wird:**

eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d).

Idealerweise verfügen Bewerbende über eine Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d) oder eine vergleichbare Qualifikation sowie mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Position in der Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie oder Gastronomie.

Kenntnisse in Lebensmittelrecht, HACCP, Personalführung, Einkauf und Kalkulation werden vorausgesetzt.