Praktikum Einkauf und Warenwirtschaft (m/w/d)

Arbeitgeber: Alte Schmiede Steak Burger

# Praktikum im Bereich Einkauf und Warenwirtschaft (m/w/d) – Restaurant Zur Schmiede – Burger & Schnitzel

**Über uns**

Das Restaurant Zur Schmiede – Burger & Schnitzel befindet sich in Kassel-Harleshausen. Unser Restaurant bietet seinen Gästen eine abwechslungsreiche Auswahl an Burgern, Schnitzeln und weiteren gastronomischen Spezialitäten.

Damit unsere Gäste zuverlässig mit frischen und qualitativ hochwertigen Speisen versorgt werden können, spielen die Beschaffung von Waren, die Zusammenarbeit mit Lieferanten und eine gut organisierte Lagerhaltung eine wichtige Rolle.

Wir möchten interessierten und motivierten Menschen die Möglichkeit bieten, im Rahmen eines Praktikums praktische Einblicke in Einkauf, Warenwirtschaft, Lagerorganisation und betriebliche Logistik eines Gastronomiebetriebs zu erhalten.

Das Praktikum dient der beruflichen Orientierung und dem Erwerb erster praktischer Kenntnisse.

**Deine Aufgaben und Lernbereiche**

Während deines Praktikums erhältst du unter fachlicher Anleitung Einblicke in folgende Tätigkeiten:

- Kennenlernen der Einkaufs- und Beschaffungsprozesse eines Restaurants
- Einführung in die Planung des betrieblichen Warenbedarfs
- Einblicke in die Erstellung und Vorbereitung von Warenbestellungen
- Kennenlernen der Zusammenarbeit und Kommunikation mit Lieferanten
- Unterstützung bei der Annahme und Kontrolle von Warenlieferungen
- Einführung in die Überprüfung von Liefermengen und Lieferscheinen
- Kennenlernen der Grundlagen der Warenlagerung und Lagerorganisation
- Einblicke in die Bestandskontrolle und Inventur
- Unterstützung bei der Dokumentation von Warenbeständen
- Kennenlernen des First-in-First-out-Prinzips (FIFO)
- Einführung in die sachgerechte Lagerung gekühlter und ungekühlter Lebensmittel
- Einblicke in die Kontrolle von Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdaten
- Kennenlernen grundlegender Hygiene- und Qualitätsanforderungen
- Einblicke in die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung
- Kennenlernen der Grundlagen der Kostenkontrolle im Einkauf
- Einführung in die Zusammenarbeit zwischen Einkauf, Küche und Restaurantorganisation
- Einblicke in digitale Warenwirtschafts- und Bestellsysteme, soweit diese im Betrieb eingesetzt werden

**Deine Lernziele**

Während des Praktikums kannst du insbesondere folgende Kenntnisse und Fähigkeiten entwickeln:

- Grundverständnis für Einkauf und Warenbeschaffung
- Einführung in Warenwirtschaft und Lagerorganisation
- Kennenlernen der Abläufe von Bestellung bis Wareneingang
- Grundlagen der Bestandsführung und Inventur
- Verständnis für hygienische und sachgerechte Lebensmittellagerung
- Erste Einblicke in Lieferantenkommunikation und Bestellprozesse
- Sensibilisierung für wirtschaftlichen und nachhaltigen Wareneinsatz
- Sorgfältige Dokumentation und strukturierte Arbeitsweise
- Verständnis für betriebliche Kosten und Ressourcen
- Teamarbeit und Zusammenarbeit mit unterschiedlichen Restaurantbereichen
- Verantwortungsbewusstsein, Zuverlässigkeit und Organisation

**Das solltest du mitbringen**

- Interesse an Einkauf, Lagerhaltung und Warenwirtschaft
- Motivation und Lernbereitschaft
- Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit
- Sorgfältige und strukturierte Arbeitsweise
- Teamfähigkeit und Kommunikationsbereitschaft
- Interesse an organisatorischen und kaufmännischen Aufgaben
- Verantwortungsbewusstsein
- Bereitschaft, Hygiene- und Sicherheitsvorgaben kennenzulernen

Grundkenntnisse der deutschen Sprache und im Umgang mit Computern sind von Vorteil.

Berufserfahrung ist nicht erforderlich.

**Das bieten wir**

- Praktische Einblicke in Einkauf und Warenwirtschaft eines Gastronomiebetriebs
- Persönliche Betreuung und fachliche Anleitung
- Kennenlernen von Warenbestellungen und Lagerprozessen
- Einblicke in betriebliche Logistik und Lieferantenkoordination
- Einführung in grundlegende kaufmännische Abläufe
- Möglichkeit zur beruflichen Orientierung
- Ein freundliches und internationales Arbeitsumfeld
- Gelegenheit zur Entwicklung organisatorischer Fähigkeiten
- Individuell vereinbarte Praktikumsdauer

**Für wen ist das Praktikum geeignet?**

Unser Praktikumsangebot richtet sich insbesondere an:

- Schülerinnen und Schüler im Rahmen eines Schülerpraktikums
- Studierende der Bereiche Betriebswirtschaft, Logistik, Handel oder Management
- Personen, die ein vorgeschriebenes Pflichtpraktikum absolvieren möchten
- Personen in der beruflichen Orientierung oder Neuorientierung
- Interessierte an Einkauf, Handel, Warenwirtschaft und Lagerlogistik
- Geeignete Teilnehmende von Maßnahmen der Agentur für Arbeit oder des Jobcenters

Eine Einstiegsqualifizierung (EQ) kann bei Vorliegen der erforderlichen Voraussetzungen und eines geeigneten Ausbildungsbezugs gesondert geprüft werden.

**Betreuung und Anleitung**

Während des Praktikums erfolgt eine Einführung in die betrieblichen Einkaufs-, Warenwirtschafts- und Lagerprozesse unseres Restaurants.

Die Praktikantinnen und Praktikanten werden bei ihren Lernaktivitäten von einer zuständigen Person betreut.

Die Auswahl der Aufgaben orientiert sich am Kenntnisstand, dem Alter, der Praktikumsart und den geltenden gesetzlichen Bestimmungen.

Bei Tätigkeiten im Lebensmittelbereich werden die notwendigen Hygiene- und Sicherheitsvorgaben beachtet.

Eigenständige Vertragsabschlüsse mit Lieferanten, verbindliche Einkaufsentscheidungen und die Freigabe von Zahlungen sind nicht vorgesehen.

Schwere oder gefährliche Lagertätigkeiten werden nur im gesetzlich zulässigen Rahmen durchgeführt.

Das Praktikum dient dem Erwerb praktischer Einblicke und ersetzt keine reguläre Arbeitskraft im Einkauf oder Lagerbereich.

**Praktikumsbedingungen**

Praktikumsbeginn: Ab sofort oder nach Vereinbarung

Praktikumsdauer: Nach individueller Vereinbarung

Arbeitszeiten: Nach Absprache und unter Berücksichtigung der geltenden gesetzlichen Bestimmungen

Vergütung: Abhängig von der Praktikumsart, der individuellen Vereinbarung und den gesetzlichen Vorgaben

Praktikumsort: Restaurant Zur Schmiede, Kassel-Harleshausen

**Bewerbung und Kontakt**

Haben wir dein Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf deine Kontaktaufnahme.

Restaurant Zur Schmiede – Burger & Schnitzel

Wolfhager Straße 366
34128 Kassel-Harleshausen

E-Mail: [zurschmiede.b.s@gmail.com](https://mailto:zurschmiede.b.s@gmail.com)

Telefon: +49 1575 2444274

Website: [https://zurschmiede-kassel.de/](https://zurschmiede-kassel.de/)

Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen!