Praktikum Gastronomie & Restaurantorganisation

Arbeitgeber: Alte Schmiede Steak Burger

# Praktikum im Bereich Gastronomie und Restaurantorganisation (m/w/d) – Restaurant Zur Schmiede – Burger & Schnitzel

**Über uns**

Das Restaurant Zur Schmiede – Burger & Schnitzel befindet sich in Kassel-Harleshausen. Wir bieten unseren Gästen eine abwechslungsreiche Auswahl an Burgern, Schnitzeln und weiteren gastronomischen Spezialitäten.

Neben der Zubereitung und dem Service von Speisen gehört auch eine gute Organisation der betrieblichen Abläufe zu unserem Restaurantalltag.

Wir bieten interessierten und motivierten Menschen die Möglichkeit, im Rahmen eines Praktikums praktische Einblicke in die Organisation und Koordination eines Gastronomiebetriebs zu erhalten.

Das Praktikum dient insbesondere der beruflichen Orientierung und dem Kennenlernen verschiedener organisatorischer Tätigkeiten im Restaurant.

**Deine Aufgaben und Lernbereiche**

Während deines Praktikums erhältst du unter fachlicher Anleitung Einblicke in folgende Bereiche:

- Kennenlernen der organisatorischen Abläufe eines Restaurants
- Einblicke in die tägliche Betriebsplanung und Arbeitsvorbereitung
- Unterstützung bei der Koordination zwischen Küche und Service
- Kennenlernen der Organisation von Reservierungen und Bestellungen
- Einblicke in die Planung und Vorbereitung des Restaurantbetriebs
- Kennenlernen grundlegender Aufgaben der Personaleinsatzplanung
- Einführung in die Organisation von Warenbestellungen und Lieferungen
- Einblicke in Lagerhaltung und Bestandskontrolle
- Unterstützung bei der Vorbereitung interner Arbeitsabläufe
- Kennenlernen der grundlegenden Dokumentation betrieblicher Prozesse
- Einführung in Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsvorgaben
- Kennenlernen der Kommunikation mit Gästen, Mitarbeitenden und Lieferanten
- Einblicke in die Planung und Organisation kleinerer Veranstaltungen
- Beobachtung und Analyse von Möglichkeiten zur Verbesserung betrieblicher Abläufe

**Deine Lernziele**

Während des Praktikums kannst du insbesondere folgende Fähigkeiten und Kenntnisse entwickeln:

- Verständnis für den Aufbau und die Organisation eines Gastronomiebetriebs
- Grundlagen der Restaurant- und Betriebsorganisation
- Einblicke in organisatorische und kaufmännische Arbeitsprozesse
- Grundkenntnisse der Arbeitsplanung und Aufgabenkoordination
- Verbesserung der Kommunikations- und Teamfähigkeit
- Entwicklung organisatorischer Fähigkeiten
- Verantwortungsbewusstsein und strukturiertes Arbeiten
- Verständnis für die Zusammenarbeit unterschiedlicher Arbeitsbereiche
- Grundlagen der Servicequalität und Kundenzufriedenheit
- Erste Einblicke in betriebliche Entscheidungsprozesse

**Das solltest du mitbringen**

- Interesse an Gastronomie, Organisation und Betriebsabläufen
- Motivation und Lernbereitschaft
- Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit
- Teamfähigkeit und Kommunikationsbereitschaft
- Sorgfältige und strukturierte Arbeitsweise
- Freundliches und respektvolles Auftreten
- Verantwortungsbewusstsein
- Interesse an kaufmännischen und organisatorischen Aufgaben

Grundkenntnisse der deutschen Sprache sind von Vorteil.

Berufserfahrung ist nicht erforderlich.

**Das bieten wir**

- Praktische Einblicke in die Organisation eines Gastronomiebetriebs
- Persönliche Betreuung und fachliche Anleitung
- Kennenlernen verschiedener organisatorischer und administrativer Tätigkeiten
- Ein freundliches und internationales Arbeitsumfeld
- Möglichkeit zur beruflichen Orientierung
- Unterstützung beim Erwerb erster praktischer Erfahrungen
- Individuell vereinbarte Praktikumsdauer
- Einblicke in die Zusammenarbeit von Küche, Service und Verwaltung
- Gelegenheit, organisatorische Fähigkeiten im Restaurantalltag kennenzulernen und weiterzuentwickeln

**Für wen ist das Praktikum geeignet?**

Unser Angebot richtet sich insbesondere an:

- Schülerinnen und Schüler im Rahmen eines Schülerpraktikums
- Studierende mit Interesse an Gastronomie, Management oder Betriebswirtschaft
- Personen, die ein vorgeschriebenes Pflichtpraktikum absolvieren möchten
- Personen in der beruflichen Orientierung oder Neuorientierung
- Interessierte mit dem Berufswunsch Gastronomie oder Restaurantmanagement
- Geeignete Teilnehmende von Maßnahmen der Agentur für Arbeit oder des Jobcenters

Eine Einstiegsqualifizierung (EQ) kann bei Vorliegen der erforderlichen Voraussetzungen gesondert geprüft werden.

**Betreuung und Anleitung**

Die Praktikantinnen und Praktikanten werden in die organisatorischen Arbeitsabläufe des Restaurants eingeführt und während ihrer Lernaktivitäten von einer zuständigen Person betreut.

Die übertragenen Aufgaben orientieren sich am Kenntnisstand, an der Praktikumsart, am Alter und an den geltenden gesetzlichen Bestimmungen.

Das Praktikum soll einen Einblick in die verschiedenen Bereiche der Restaurantorganisation vermitteln. Eine eigenständige Betriebsleitung oder Personalverantwortung ist nicht vorgesehen.

**Praktikumsbedingungen**

Praktikumsbeginn: Ab sofort oder nach Vereinbarung

Praktikumsdauer: Nach individueller Vereinbarung

Arbeitszeiten: Nach Absprache unter Berücksichtigung der geltenden gesetzlichen Bestimmungen

Vergütung: Abhängig von der Praktikumsart, der individuellen Vereinbarung und den gesetzlichen Vorgaben

Praktikumsort: Restaurant Zur Schmiede, Kassel-Harleshausen

**Bewerbung und Kontakt**

Haben wir dein Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf deine Kontaktaufnahme.

Restaurant Zur Schmiede – Burger & Schnitzel

Wolfhager Straße 366
34128 Kassel-Harleshausen

E-Mail: [zurschmiede.b.s@gmail.com](https://mailto:zurschmiede.b.s@gmail.com)

Telefon: +49 1575 2444274

Website: [https://zurschmiede-kassel.de/](https://zurschmiede-kassel.de/)

Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen!