Sachgebietsleiter Cafeterien (m/w/d)

Arbeitgeber: Klinik Catering Chemnitz GmbH

**Ihr Profil**

- Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Beikoch, in einem kaufmännischen Beruf oder Vergleichbares mit mehrjähriger Erfahrung im Gastgewerbe
- Sie haben ein ausgeprägtes Hygienebewusstsein, gern mit HACCP Kenntnissen
- Sie haben Teamgeist, Engagement, sind flexibel und loyal und besitzen das nötige Einfühlungsvermögen für eine kompetente Teamführung
- Sie haben ein freundliches und gepflegtes Auftreten und besitzen eine gute Kommunikationsfähigkeit
- eine eigenständige, umsichtige und saubere Arbeitsweise runden Ihr Profil ab
- Sie haben einen Nachweis (Gesundheitszeugnis) zur Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (IFSG)
- Sie haben einen ausreichenden Impfschutz/ Immunität gegen Masern entsprechend den gesetzlichen Vorschriften des Infektionsschutzgesetzes

 **Ihre Aufgaben**

- Fachliche, personelle und finanzielle Leitung der aktuell drei Cafeterien
- Erstellung von Kalkulationen, Speiseplänen, Kalibrierungen und Rezeptierungen
- Zusammenstellen von Leistungsangeboten
- Zusammenstellung Angebot-Sortiment Automaten
- Überwachung und Kontrolle der Dienst- und Urlaubsplanung in den Cafeterien unter Beachtung des ArbZG
- Kontrolle und Freigabe der digitalen, monatlichen Stundenabrechnung
- Erarbeitung von Vorgaben für verbindliche Arbeitsabläufe und Sicherung der Einhaltung unter Beachtung des ArbSchG
- Arbeitsprozesse strukturieren und optimieren
- Überwachen der vorgegebenen Budgetwerte für Wareneinsatz, Personal- und Betriebsnebenkosten
- regelmäßige Qualitätskontrollen der Arbeitsprozesse und Einhaltung aller Hygienevorschriften einschließlich Personalhygiene, Ordnung in den Arbeitsbereichen einschließlich der verschiedenen Lagerorte. Die Aktualität der Fachkenntnisse wird durch regelmäßige Schulungen gesichert.
- Kontrolle und Überwachung von Dokumentationen
- Überwachung der Einkaufs- und Verkaufspreise
- Prüfung aller Cafeterien-Bestellungen und Übermittlung an die Lieferanten
- Pflege der Lieferantenbeziehungen und Stammdatenpflege im Warenwirtschaftsprogramm
- Durchführung von internen Buchungen, einpflegen von Lieferscheinen und Planung von Inventuren
- rechtssicherer Umgang mit dem Kassensystem, Einhaltung der Kassenordnung

**unser Angebot:**

- außertarifliche Entlohnung unter Anwendung Tarifvertrag KCC/ver.di
- eine angemessene Einarbeitung in ein dynamisches Team
- zum Einstieg 27 Tage Urlaub
- eine Jahressonderzahlung
- eine rabattierte Speiseversorgung
- interne Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Förderungen von Gesundheitsmaßnahmen und Fitnessstudiozuschuss
- regelmäßig stattfindende Firmenevents, wie zum Beispiel der Firmenlauf oder das Sommerfest