Sous-Chef/in

ARCOTEL Kaiserwasser

1220 Wien - Österreich

Sous-Chef/in Arbeit Vollzeit ab 08.10.2025

Beschreibung

Aufgaben:

* Mitverantwortung für die Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften in Bezug auf Hygiene, HACCP und Sauberkeit im gesamten Küchen- und Lagerbereich

* Stellvertretende operative Führung der Küchenmannschaft zur Einhaltung der Arbeitsabläufe

* Zuständig für die Instandhaltung des gesamten Küchenequipments

* Einhaltung der DSGVO

* kostenbewussten Einkauf aller Food-Artikel unter Berücksichtigung des geltenden ARCOTEL Standard und der vorgegebenen Warenkörbe

* gesamte Warenwirtschaft inklusive der Warenannahme und der Lagerung

* Freigabe und Kontrolle der Rechnungen in MeinBusiness

* Kontrolle und Einhaltung der Arbeitsschutzvorgaben

* Qualitätskontrolle der Speisen vor Verlassen der Küche (Aussehen und Temperatur)

* Mitarbeit an der Erstellung des Speiseangebot in Absprache mit Chef de Cuisine

* Mitarbeit bei Kalkulation und Preisgestaltung des Speisenangebotes (inkl. Pauschalen und Packages)

* Mitarbeit an der Erstellung und Kontrolle aller notwendigen Kennzahlen, Statistiken und Berechnungen für den Küchenbereich in Absprache mit General Manager und F&B Manager

* Erstellung von Monats- und Jahresinventuren in Abwesenheit des Chef de Cuisine

* Mitarbeit an der ständigen Optimierung und Weiterentwicklung der Arbeitsabläufe im eigenen Aufgabenbereich Mitarbeit an hausinternen sowie gruppenweiten Projekten

* Einschulung, Unterweisung, Training on the Job aller Mitarbeiter im Aufgabengebiet in Abwesenheit des Chef de Cuisine

* Erstellung von Dienstplänen in Vertretung des Chef de Cuisine

* Durchführung von Disziplinarmaßnahmen in Absprache mit HR bei Abwesenheit des Chef de Cuisine

* Verantwortlich für die Ausbildung von zugeteilten Lehrlingen

Anforderungen:

* Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare Qualifikation

* Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie

* Sehr gute Kenntnisse in der klassischen und modernen Küche

* Erfahrung mit Menü- und Buffetgestaltung sowie Warenkalkulation

* Flexibilität und Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten

* Führungskompetenz, Teamfähigkeit und Motivationsvermögen

* Organisationstalent bei gleichzeitiger Stressresistenz

* Verantwortungsbewusstsein und Durchsetzungsstärke
* Gute Deutsch- und/oder Englischkenntnisse

Bewerberbogen:

https://karriere.arcotelhotels.com/p/akw_ams/jobs/61453/apply

Quelle: Bundesagentur für Arbeit - Rechtliche Hinweise zur Nutzung
Ob die Stelle noch verfügbar ist und weitere Informationen findest du direkt auf der Website der Bundesagentur für Arbeit. Bitte beachte: OPROMA ist nicht der Anbieter dieser Stelle und kann keine Auskünfte geben.