Sous-Chef/in

Hauptaufgaben eines_einer Sous Chef_in:

• Vertretung & Führung: Stellvertretung des Küchenchefs, Organisation der Posten, Führung des Küchenteams und Ausbildung/Begleitung von Lehrlingen/Commis

• Qualitätssicherung: Überwachung der Speisenzubereitung, Einhaltung von Rezepturen, HACCP-Hygienevorschriften und gemeinsam vereinbarter Standards.

• Organisation & Verwaltung: Mitwirkung bei der Menüplanung, Einkauf und Dienstplan-Gestaltung.

• Operatives Geschäft: Aktive Mitarbeit auf allen Posten, Schwerpunkt: Roti. Koordination der Küchenabläufe und Sicherstellung eines effizienten Services

• Aktive Mitarbeit im Teamleiterkreis: Aktive Mitgestaltung im Teamleiter_innen-Kreis (Erstellung & Einhaltung von gemeinsamen Zielen, Optimierung von Abläufen, Reflexion & Feedback-Bearbeitung, etc.)

Was wir erwarten:

• Mehrjährige Berufserfahrung & Fachkompetenz in der gehobenen Gastronomie und/oder Hotellerie

• Idealerweise bereits erste Führungs-Erfahrungen, jedenfalls Bereitschaft Führungs-Verantwortung zu übernehmen (Anm.: Wir unterstützen dich in der Ausbildung von Führungsqualitäten, auch im Rahmen unserer Teamleiter-Akademie, dabei von Herzen gerne!)

• Hohes Qualitätsbewusstsein

• Hohe Achtsamkeit gegenüber Lebensmittel, Umwelt, Tier & Mensch

• Organisationstalent

• Bereitschaft aktiv bei der Erstellung & Umsetzung des kulinarischen Konzepts, sowie im Teamleiterkreis (mit all den dazu gehörenden Aufgaben), sowie als Ansprechpartner der Küche für das gesamte Team, mitzuwirken

• Ehrliches Interesse an Menschen, Bereitschaft für Persönlichkeits-Entwicklung (sich selbst - und auch die Begleitung von Anderen) und echte Teamfähigkeit:

"Wir mögen's menschelnd", das ist kein Schlagwort, das ist, was wir erwarten! Auch in Bezug auf die Zusammenarbeit mit allen anderen Teams im Haus.

Was wir dir in Aussicht stellen:

• Mitarbeit & Mitwirkung in einer der besten Küchen des Landes (93 Punkte | Falstaff Hotel Guide, 5 beste Hotels Oberösterreich | Falstaff Travel, 3 Gabeln - Best of Austria | Falstaff Restaurant Guide, 3 Hauben | Gault Millau, A-List: Best of Austria, JRE Europe & Genießerhotels Mitglied, Internationale TOP-Empfehlung im Michelin Guide und vieles mehr...)

• Koch-Handwerk bis ins Detail, unsere Küche ist eine Manufaktur und Thomas Hofer gehört zu den renommiertesten "Küchen-Handwerkern" des Landes

• Umfassende Ausbildungsmöglichkeiten, auch im Bereich Führungsqualitäten, Persönlichkeitsentwicklung - und natürlich Fachkompetenz

• Vorschau: Du hast Ambitionen "auf mehr"? Wir sind offen! Auch bei uns befindet sich gerade viel im Wandel, im Um- & Aufbruch, wir machen Räume frei: Für kreative, gute Köpfe und herzbetonte Gastgeber, die die Karriereleiter nach oben klettern wollen.

• Mitarbeit & -gestaltung in einem passionierten Team mit klaren Werten: "Wir veredeln Lebenszeit!"

• Weitere Goodies & Benefits findest du im allgemeinen Teil

Hardfacts:

• 5 Tage-Woche (fallweise 4-Tage-Woche nach Vereinbarung) 40-45 Stunden pro Woche

• Individuelle Vereinbarungen, betreffend Dienstplan, in Absprache mit Küchenchef Thomas Hofer möglich

• Entlohnung über KV nach Stundenausmaß, Erfahrung, Fach- & Führungs-Kompetenz

• Unterkunft: nach Vereinbarung möglich (Wohnung)

• Voraussetzung: PKW-Führerschein & eigenes Auto (im Sinne unserer ländlichen Abgeschiedenheit)

Für alle weiteren Fragen, Ihre BEWERBUNG und jedes herzliche Gespräch:
Genießerhotel BERGERGUT****s
z.Hd. Frau Eva-Maria Pürmayer MBA
(Gastgeberin, Geschäftsführerin)
A - 4170 Oberafiesl 7

Oder am besten gleich per Mail an:
direktion@romantik.at