Souschef (m/w/d)

79110 Freiburg im Breisgau - Deutschland

Sous-Chef/in Arbeit Vollzeit ab 08.09.2026

Infos zum Berufsbild: Aufgaben, Gehalt & Karriere

Beschreibung

Vollständige Beschreibung anzeigen:

Arbeitgeber: Baumgartner Gaststätten Betriebe GmbH

**Nicht nur mitkochen. Mitgestalten.**

Du liebst die Küche, übernimmst gerne Verantwortung und möchtest in einem Betrieb arbeiten, in dem Qualität, Teamgeist und Verlässlichkeit zählen?

Dann passt diese Stelle sehr gut zu Dir.

Der Hirschen in Freiburg-Lehen ist ein traditionsreiches Hotel mit Restaurant und einem klaren Anspruch an hochwertige Küche, Gastfreundschaft und professionelle Abläufe. Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir einen Sous Chef (m/w/d), der gemeinsam mit unserem Küchenchef die Küche organisiert, das Team unterstützt und unsere Qualitätsstandards täglich mit Leben füllt.

Als Sous Chef bist Du die rechte Hand des Küchenchefs, übernimmst Verantwortung im operativen Tagesgeschäft und sorgst gemeinsam mit dem Team für einen reibungslosen Ablauf in der Küche.

### Das erwartet dich:

- Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation und Führung des Küchenteams
- Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft
- Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
- Verantwortung für Qualität, Präsentation und Geschmack unserer Speisen
- Einarbeitung und Unterstützung von Auszubildenden und Mitarbeitern
- Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Angebote
- Kontrolle und Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
- Warenkontrolle, Lagerorganisation und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
- Arbeiten mit frischen Produkten und hochwertigen Zutaten
- Ein motiviertes und eingespieltes Team mit kurzen Entscheidungswegen

### Das bringst du mit:

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
- Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
- Erste Erfahrung in einer leitenden Position oder die Motivation, den nächsten Karriereschritt zu gehen
- Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein
- Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft für gute Küche
- Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
- Teamfähigkeit sowie ein respektvoller Führungsstil
- HACCP-Kenntnisse und sicherer Umgang mit Hygienevorgaben
- Belastbarkeit auch in stressigen Situationen

### Das bekommst du von uns:

- Überdurchschnittliches Gehalt für Leistung, Verantwortung und Engagement
- Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
- Direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
- Ein verlässlicher Betrieb mit klaren Strukturen
- Kurze Entscheidungswege und ein familiäres Arbeitsumfeld
- Hansefit
- Weiterentwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
- Wertschätzung für eigenständiges Arbeiten und neue Ideen
- Ein motiviertes Team, das gemeinsam an einem Strang zieht

Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!

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Ref-Nr.: 12020451

Aktualisiert: 11.09.2026

Quelle: Bundesagentur für Arbeit
weitere Infos Rechtliche Hinweise zur Nutzung
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