Beschreibung
**Aufgabenbereiche:**
- Zubereitung von traditionellen handgezogenen Nudeln nach chinesischer Art, insbesondere Herstellung von bis zu acht verschiedenen Nudelstärken und -formen.
- Vorbereitung und Verarbeitung von Zutaten (Mise-en-place), einschließlich Schneiden, Portionieren sowie Vorbereitung von Brühe und Beilagen.
- Fachgerechtes Kochen der Nudeln und Zusammenstellung der Gerichte nach vorgegebenen Rezepturen.
- Unterstützung des Küchenteams bei allen anfallenden Tätigkeiten und enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung.
- Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP sowie Durchführung regelmäßiger Reinigungs- und Aufräumarbeiten im Arbeitsbereich.
**Anforderungen:**
- Berufserfahrung als chinesischer handgezogener Nudelkoch (Lanzhou-Stil) wünschenswert.
- Fähigkeit, handgezogene Nudeln in mehreren Varianten (mindestens acht Nudeltypen) herzustellen.
- Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit.
- Grundlegende Kenntnisse der Küchenhygiene.
**Wir bieten:**
- Unbefristete oder langfristige Anstellung in einem modernen, wachsenden Restaurantbetrieb.
- Geregelte Arbeitszeiten, pünktliche Bezahlung und ein kollegiales Team.
- Unterstützung beim Onboarding und bei administrativen Anliegen (z. B. Anmeldung bei Krankenkasse).