stellvertretenden Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit für 4-Tage-Woche

Hotel-Restaurant Zum Dörenberg Inh. H. Bäumker

49186 Bad Iburg - Deutschland

Koch/Köchin Arbeit Vollzeit ab 15.01.2026

Beschreibung

Das „Gasthaus zum Dörenberg“ verfügt über ein 80 Plätze fassendes Restaurant, in der die gehobene Regionalküche mit französisch-mediterranem Einschlag, sowie die gutbürgerliche Küche angeboten wird. Des weiteren werden in zwei Banketträumen sowie im Restaurant Veranstaltungen verschiedener Art wie Hochzeiten, Familienfeiern, Tagungen, Geschäftsessen, Seminare oder Weindegustationen durchgeführt.

### Wir suchen zu Januar 2026 einen stellvertretenden Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit.

Der Stellvertretende Küchenchef (m/w/d) unterstützt den Küchenchef in allen organisatorischen, administrativen und operativen Aufgaben des Küchenbetriebs. Er übernimmt bei Abwesenheit des Küchenchefs die Verantwortung für die gesamte Küche und gewährleistet einen reibungslosen Ablauf.

**Aufgaben und Verantwortlichkeiten:**

- **Mitarbeiterführung und -planung:**
- Unterstützung bei der Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams
- Mitwirkung bei der Personaleinsatzplanung, Urlaubs- und Dienstplanerstellung
- Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Auszubildender
- **Organisation und Koordination:**
- Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
- Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
- Mitarbeit an der Gestaltung von Speisekarten und Menüfolgen
- Planung und Umsetzung von Sonderveranstaltungen und Banketten
- **Qualitätssicherung:**
- Einhaltung der Qualitätsstandards und Präsentation der Speisen
- Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
- Überwachung der Warenannahme, Lagerhaltung und Bestandskontrolle
- **Kalkulation und Einkauf:**
- Unterstützung bei der Kalkulation von Speisen und der Erstellung von Inventuren
- Mitwirkung bei der Auswahl und Bestellung von Lebensmitteln und Waren
- Kostenbewusstes Arbeiten und Minimierung von Wareneinsatz
- **Operative Arbeit:**
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft, insbesondere bei Stoßzeiten
- Vorbereitung und Zubereitung von Speisen auf hohem Niveau
- Sicherstellung einer reibungslosen Zusammenarbeit mit Service und anderen Abteilungen

**Anforderungen:**

- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in leitender Funktion
- Organisationstalent, Belastbarkeit und Teamfähigkeit
- Ausgeprägte Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
- Kreativität und Qualitätsbewusstsein
- Wirtschaftliches Denken und Kenntnisse in Kalkulation und Warenwirtschaft

**Wir bieten:**

- 4 Tage Woche i.d.R. Mittwoch bis Samstag

- Übertarifliche Bezahlung VHB

- 30 Tage Urlaub

- E-Bike-Benutzung falls gewünscht

Prämie bei Einhaltung des Wareneinsatzes

Quelle: Bundesagentur für Arbeit - Rechtliche Hinweise zur Nutzung
Ob die Stelle noch verfügbar ist und weitere Informationen findest du direkt auf der Website der Bundesagentur für Arbeit. Bitte beachte: OPROMA ist nicht der Anbieter dieser Stelle und kann keine Auskünfte geben.