Arbeitgeber: DVA GmbH

# Stellenbeschreibung

## Position: Sushi Chef (m/w/d) – Japanische Küche

### Arbeitgeber

DVAGmbH
Wallstr 17
41061 Mönchengladbach
Nordrhein-Westfalen

## Tätigkeitsbeschreibung

Der/die Sushi Chef ist verantwortlich für die professionelle Zubereitung und Präsentation japanischer Speisen mit Schwerpunkt auf Sushi und Sashimi.

Zu den Hauptaufgaben gehören:

- Vorbereitung und fachgerechte Verarbeitung von Fisch, Meeresfrüchten und Reis
- Herstellung von Sushi, Maki, Nigiri, Sashimi und Spezialrollen
- Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP
- Qualitätskontrolle der Waren und Lagerhaltung
- Organisation des Sushi-Arbeitsbereichs
- Zusammenarbeit mit der vietnamesischen Küche im Rahmen des Restaurantkonzepts
- Schulung von Küchenhilfen im Sushi-Bereich

2️⃣ Anforderungen

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder mehrjährige Berufserfahrung als Sushi Chef
- Fundierte Kenntnisse der japanischen Küche
- Erfahrung im Umgang mit frischem Fisch
- Sorgfältige und präzise Arbeitsweise
- Teamfähigkeit und Belastbarkeit
- Bereitschaft zur Schichtarbeit

3️⃣ Arbeitsbedingungen

- Vollzeitbeschäftigung (40 Stunden/Woche)
- Arbeitszeit im Schichtsystem (Mittags- und Abendservice)
- Vergütung gemäß Tarif DEHOGA NRW oder branchenüblich
- Sozialversicherungspflichtige Beschäftigung
Besonders : Das Restaurantkonzept kombiniert vietnamesische und japanische Küche.
Für die authentische und qualitativ hochwertige Zubereitung von Sushi-Spezialitäten wird ein qualifizierter Sushi Chef mit spezifischer Erfahrung benötigt.