2027 Ausbildungsbeginn

Arbeitgeber: Karl Rauh

Wir sind ein familiengeführter Handwerksbetrieb mit Tradition und Liebe zum Beruf. Wir bieten zum nächst möglichen Ausbildungsbeginn eine Ausbildungsstelle zum/zur



**Fleischer/in**



**Du bekommst:**



- eine 3 jährige, duale Ausbildung im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule

- eine/n Ausbilder/in

- nette Arbeitskollegen/Kolleginnen

- spezielles Fachwissen

- eine Ausbildungsvergütung

- und einen Berufsabschluss



**Du lernst:**



- wie man Fleisch von Schweinen oder Lämmern beurteilt, klassifiziert und zerlegt

- wie man die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet

- wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, portioniert, würzt und mariniert

- was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss

- wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden

- wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient

- welche rechtlichen Vorschriften über Lebensmittelhygiene, man beachten muss

- wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden

- wie man Fleisch von Rindern beurteilt, klassifiziert und zerlegt

- was man über das Kuttern und das Trocknen von Wurst wissen muss

- wie man Pökel- und Räucherwaren und Hackfleischerzeugnisse herstellt

- was bei Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Kunden wichtig ist

- wie man Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzt



**Du erwirbst: **



- Kenntnisse in berufsspezifischen Lernfeldern

- (z.B. Beurteilen und Zerlegen von Fleischstücken)

- Wissen in allgemeinbildenden Fächern

- (Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde)



**Du bringst folgende Voraussetzungen mit:**



- mind. ein Hauptschulabschluss

- Zuverlässigkeit

- Verantwortungsbewusstsein

- Motivation

- Interesse am zu erlernenden Beruf



**Du kannst zur Berufsorientierung gerne zuerst ein Praktikum machen, wir freuen uns auf Dich!**



Bewirb dich bitte schriftlich mit entsprechenden Unterlagen (Bewerbungsmappe mit Anschreiben, Lebenslauf, Lichtbild und Zeugnisse) bei angegebener Adresse.