2027 Ausbildungsbeginn

Die Metzgerei Schedl in Altenstadt, Handwerksmeister & ganzheitlicher Ernährungsberater. Wir sind ein familiengeführter Handwerksbetrieb mit 40 jähriger Erfahrung und stellen feinste Fleisch- und Wurstspezialitäten her. Zur Verstärkung des Teams bieten wir zum nächst möglichen Ausbildungsbeginn einen Ausbildungsplatz zum/zur

Fleischer/in

Du bekommst:

• eine 3 jährige, duale Ausbildung im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule

• eine/n Ausbilder/in

• nette Arbeitskollegen/Kolleginnen

• spezielles Fachwissen

• eine Ausbildungsvergütung

• und einen Berufsabschluss

Du lernst:

• wie man Fleisch von Schweinen oder Lämmern beurteilt, klassifiziert und zerlegt

• wie man die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet

• wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, portioniert, würzt und mariniert

• was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss

• wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden

• wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient

• welche rechtlichen Vorschriften über Lebensmittelhygiene, man beachten muss

• wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden

• wie man Fleisch von Rindern beurteilt, klassifiziert und zerlegt

• was man über das Kuttern und das Trocknen von Wurst wissen muss

• wie man Pökel- und Räucherwaren und Hackfleischerzeugnisse herstellt

• was bei Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Kunden wichtig ist

• wie man Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzt

**Du erwirbst: **

• Kenntnisse in berufsspezifischen Lernfeldern

• (z.B. Beurteilen und Zerlegen von Fleischstücken)

• Wissen in allgemeinbildenden Fächern

• (Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde)

Du bringst folgende Voraussetzungen mit:

• mind. ein Hauptschulabschluss

• Zuverlässigkeit

• Verantwortungsbewusstsein

• Motivation

• Interesse am zu erlernenden Beruf

Du kannst zur Berufsorientierung gerne zuerst ein Praktikum machen, wir freuen uns auf Dich!

Bewirb dich bitte schriftlich oder per E-Mail mit entsprechenden Unterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, Lichtbild und Zeugnisse) bei angegebener Adresse.