# Trainee Audit und Projektberatung Gemeinschaftsverpflegung (m/w/d)

## Berufseinstieg mit GVCampus©

Du hast eine Ausbildung oder ein Studium im Lebensmittelbereich abgeschlossen und möchtest nicht dauerhaft nur in der Küche oder in der Produktion arbeiten?

Mit **GVCampus©** bieten wir jungen Berufseinsteigerinnen und Berufseinsteigern die Möglichkeit, sich systematisch für Aufgaben in der Auditierung, Beratung und Projektarbeit in der Gemeinschaftsverpflegung zu qualifizieren.

Du musst noch keine fertige Auditorin oder kein fertiger Auditor sein. Entscheidend sind fachliches Interesse, Lernbereitschaft, Verantwortungsbewusstsein und die Bereitschaft, sich schrittweise in neue Aufgaben einzuarbeiten.

## Über uns

**Sidney R. Wolff – Partner für Gemeinschaftsverpflegung** unterstützt Einrichtungen, Träger und Küchen dabei, ihre Verpflegung sicherer, hochwertiger und wirtschaftlicher zu gestalten.

Unsere Arbeit umfasst unter anderem:

- Gemeinschaftsverpflegung und Küchenorganisation,
- Ernährung und Speiseplanung,
- Hygiene und Lebensmittelsicherheit,
- Produktion, Ausgabe und Reinigung,
- Arbeitssicherheit,
- Kosten, Kennzahlen und Wirtschaftlichkeit,
- Schulung und Personalentwicklung,
- Digitalisierung und technische Lösungen.

Grundlage unserer Arbeit ist eine eigene Systematik aus **50 Handlungsfeldern der Gemeinschaftsverpflegung**. Dabei betrachten wir gesetzliche Anforderungen, wissenschaftliche Erkenntnisse, technische Möglichkeiten und die individuellen Anforderungen unserer Kunden.

Unser Team verbindet Ernährungswissenschaft, Küchenpraxis, Auditerfahrung, Arbeitssicherheit, Projektmanagement, Programmierung und kaufmännische Kompetenz.

## Dein Einstieg bei uns

Zu Beginn lernst du unser Unternehmen, unser Team und unsere Arbeitsweise kennen. Anschließend wirst du systematisch in erste Audit- und Projektaufgaben eingearbeitet.

Als geeigneten Einstieg führen wir dich zunächst an strukturierte Lebensmittelprobenahmen heran. Du begleitest erfahrene Auditorinnen und Auditoren, beobachtest die Abläufe und übernimmst nach und nach eigene Aufgaben.

Mit wachsender Erfahrung arbeitest du zunehmend selbstständig und wirst schrittweise an anspruchsvollere Audits und Beratungsprojekte herangeführt.

## Deine Aufgaben während des Traineeprogramms

Du erhältst fundierte Einblicke in die Lebensmittelbranche und die besonderen Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung.

Dazu gehören insbesondere:

- Durchführung und Dokumentation von Lebensmittelprobenahmen,
- Begleitung von Qualitäts-, Prozess-, Produkt-, Lieferanten- und Systemaudits,
- Unterstützung bei Hygiene- und Betriebsbegehungen,
- Mitarbeit bei der Erstellung von Auditberichten,
- Analyse und Auswertung von Auditergebnissen,
- Erarbeitung von Verbesserungs- und Korrekturmaßnahmen,
- Begleitung von Küchen bei organisatorischen und fachlichen Veränderungen,
- Mitwirkung bei Beratungs- und Entwicklungsprojekten,
- schrittweise Übernahme eigener Projektaufgaben und Kundenkontakte.

## Dein Entwicklungsweg

Das Traineeprogramm ist auf zwei Jahre ausgerichtet.

### Im ersten Traineejahr

Im Mittelpunkt stehen Einarbeitung, Lernen und praktische Erfahrung.

Du lernst:

- Probenahmen sicher und selbstständig durchzuführen,
- Audits vorzubereiten und zu dokumentieren,
- betriebliche Abläufe in Küchen zu beurteilen,
- Ergebnisse fachlich einzuordnen,
- Berichte und Maßnahmenpläne zu erstellen,
- professionell mit Kunden und Küchenmitarbeitenden zu kommunizieren.

Nach etwa fünf Monaten ist ein externer Lehrgang zur Vorbereitung auf Aufgaben als Auditorin beziehungsweise Auditor für Lebensmittelsicherheit vorgesehen.

Nach der Probezeit folgt eine weitere Qualifizierung im Bereich Arbeitssicherheit.

Mit Abschluss des ersten Traineejahres erreichst du die nächste Entwicklungs- und Vergütungsstufe.

### Im zweiten Traineejahr

Im zweiten Jahr übernimmst du zunehmend eigene Verantwortung.

Du kannst dann:

- definierte Audits selbstständig durchführen,
- einzelne Projektschritte bei Kunden leiten,
- Ergebnisse präsentieren,
- Verbesserungsmaßnahmen begleiten,
- Kunden bei der praktischen Umsetzung unterstützen.

Ziel ist, dich zu einer fachlich sicheren Auditorin beziehungsweise einem fachlich sicheren Auditor und zu einer eigenständig einsetzbaren Projektmitarbeiterin beziehungsweise einem eigenständig einsetzbaren Projektmitarbeiter zu entwickeln.

## Dein Profil

Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung oder ein Studium im Lebensmittelbereich, beispielsweise als:

- Köchin oder Koch,
- Küchenmeisterin oder Küchenmeister,
- Lebensmitteltechnikerin oder Lebensmitteltechniker,
- Oecotrophologin oder Oecotrophologe,
- Ernährungswissenschaftlerin oder Ernährungswissenschaftler,
- Fachkraft mit vergleichbarer lebensmittelbezogener Qualifikation.

Darüber hinaus solltest du mitbringen:

- Grundkenntnisse in Lebensmittelhygiene und HACCP,
- Interesse an Gemeinschaftsverpflegung und Küchenorganisation,
- sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift,
- sorgfältige und strukturierte Arbeitsweise,
- seriöses und verbindliches Auftreten,
- Kommunikationsfähigkeit und Zuverlässigkeit,
- Bereitschaft, Neues zu lernen und Verantwortung zu übernehmen,
- Führerschein der Klasse B,
- Bereitschaft zu regelmäßiger Reisetätigkeit innerhalb Deutschlands.

Berufserfahrung im Auditgeschäft wird nicht vorausgesetzt.

## Was wir dir bieten

- ein strukturiertes zweijähriges Berufseinstiegsprogramm,
- intensive persönliche Einarbeitung,
- Begleitung durch erfahrene Fachkräfte,
- interne Schulungen und externe Lehrgänge,
- frühe praktische Erfahrungen bei Kunden,
- schrittweise wachsende Verantwortung,
- klare Entwicklungs- und Vergütungsstufen,
- zusätzliche leistungsbezogene Vergütung bei bestimmten Einsätzen,
- Firmenfahrzeug für dienstliche Fahrten,
- Übernahme der dienstlich notwendigen Hotel- und Reisekosten,
- moderne Arbeitsplätze,
- ein junges interdisziplinäres Team,
- Mitarbeit an eigenen Methoden, Produkten und digitalen Werkzeugen,
- langfristige berufliche Perspektiven in einem wachsenden Unternehmen.

## Starttermin

Ein Einstieg ist nach individueller Abstimmung möglich.

Wir freuen uns über Bewerbungen von jungen Fachkräften, die nicht bereits alles können müssen, aber bereit sind, sich fachlich und persönlich weiterzuentwickeln.