Zimmermann-Graeff & MüllerGmbH
56856 Zell (Mosel) - Deutschland
Weintechnologe/-technologin
Ausbildung
Vollzeit
ab 20.08.2026
Beschreibung
ZGM ist eine der führenden national und international ausgerichteten Weinkellereien mit Sitz in Zell/Mosel und Teil der Les Grands Chais de France Gruppe. Wir stellen Weine, trendige weinhaltige Getränke, Lifestyle-Produkte und alkoholfreie Partygetränke her.

Zum Ausbildungsbeginn 01.08.2027 bieten wir einen Ausbildungsplatz

### zur/zum Weintechnologen/in an

**Defintion&colo...
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ZGM ist eine der führenden national und international ausgerichteten Weinkellereien mit Sitz in Zell/Mosel und Teil der Les Grands Chais de France Gruppe. Wir stellen Weine, trendige weinhaltige Getränke, Lifestyle-Produkte und alkoholfreie Partygetränke her.
Zum Ausbildungsbeginn 01.08.2027 bieten wir einen Ausbildungsplatz
### zur/zum Weintechnologen/in an
**Defintion:**
Weintechnologen (m/w/d) stellen aus Trauben und anderem Obst Most her und verarbeiten diesen zu Wein oder Sekt. Sie arbeiten in erster Linie in Weinbaubetrieben, in Kellereien und Keltern. Darüber hinaus können sie auch im Groß- bzw. Einzelhandel mit Weinen tätig sein, etwa in Winzergenossenschaften oder Weinfachgeschäften. Geeignete Tätigkeitsfelder kann es z.B. auch in der Saftherstellung bei Fruchtverwertungsbetrieben geben.
### **Aufgaben:**
- Trauben nach der Lese entgegennehmen, auf Qualität und Beschaffenheit prüfen
- Trauben mahlen und pressen
- Trauben entrappen und mahlen
- Maische z.B. durch Schwefelung behandeln und in Kelter abpumpen
- Traubenpresse bedienen, Most mit Pumpen entleeren
- Reifemessungen durchführen, Mostgewichte bestimmen, Weininhaltsstoffe feststellen
- Most durch Schwefeln, Vorklären, Anreichern, Entsäuern behandeln
- Gärvorgang überwachen und steuern
- Wein behandeln und ausbauen
- ersten Abstich zur Trennung der Hefe vom Wein durchführen
- Wein filtrieren und schönen (stabilisieren)
- Weinmängel beseitigen
- Süßreserven und Verschnitte bereiten und einsetzen
- Weinentwicklung durch Weinanalysen kontrollieren
- Qualität der Weine bestimmen, dazu z.B. auch Weine nach Klarheit, Farbe, Geruch und Geschmack beurteilen
- Abfüllanlage und Flaschen sterilisieren
- Wein filtern und abfüllen
- Wein lagern, für den Versand vorbereiten
- Kellerbuch führen (meist mittels EDV), kellerwirtschaftliche Betriebskontrolle durchführen
- Laboruntersuchungen und Kontrollen durchführen
- Kunden beraten und bedienen
- Weine bei Weinproben, -präsentationen, -verkaufsveranstaltungen vorstellen
- Verkaufswerbung durchführen
- Maschinen und technische Einrichtungen bedienen, warten und reinigen
### Ausbildungsdauer:
- 3 Jahre
### Berufsschule:
- Blockunterricht in Landau, mit öffentlichem Personennahverkehr gut erreichbar
### Voraussetzung:
- Hauptschulabschluss mit guten Noten in den Hauptfächern
### **Aufstiegsweiterbildungen:**
- **Meister/innen**
- **Techniker/innen**
Bei Interesse bewerben Sie sich gerne online auf unserer Homepage unter[ www.zgm.de](https://www.zgm.de/)
Ref-Nr.: 12829655
Aktualisiert:
20.08.2026
Quelle: Bundesagentur für Arbeit
weitere Infos Rechtliche Hinweise zur Nutzung
Ob die Stelle noch verfügbar ist und weitere Informationen findest du direkt auf der Website der Bundesagentur für Arbeit. Bitte beachte: OPROMA ist nicht der Anbieter dieser Stelle und kann keine Auskünfte geben.
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