Bäckerei Thomas Bröhl e.K.
53844 Troisdorf - Deutschland
Bäcker/in
Ausbildung
Vollzeit
ab 01.08.2026
Beschreibung
Starte zum Sommer 2026 deine Ausbildung als Bäcker (m/w/d) in unserer familiären und traditionellen Backstube.
In unserer Bäckerei lernen angehende Bäckerinnen und Bäcker das traditionelle und moderne Bäckerhandwerk von Grund auf. Der Fokus liegt auf der handwerklichen Herstellung von Brot, Brötchen und Feingebäcken sowie auf der Umsetzung unserer eigenen Rezepturen. Unsere Auszubildenden arbeiten mit hochwertigen Rohstoffen, lernen verschiedene Teigführungen und werden in allen Bereichen der B... weiter lesen
In unserer Bäckerei lernen angehende Bäckerinnen und Bäcker das traditionelle und moderne Bäckerhandwerk von Grund auf. Der Fokus liegt auf der handwerklichen Herstellung von Brot, Brötchen und Feingebäcken sowie auf der Umsetzung unserer eigenen Rezepturen. Unsere Auszubildenden arbeiten mit hochwertigen Rohstoffen, lernen verschiedene Teigführungen und werden in allen Bereichen der B... weiter lesen
Starte zum Sommer 2026 deine Ausbildung als Bäcker (m/w/d) in unserer familiären und traditionellen Backstube.
In unserer Bäckerei lernen angehende Bäckerinnen und Bäcker das traditionelle und moderne Bäckerhandwerk von Grund auf. Der Fokus liegt auf der handwerklichen Herstellung von Brot, Brötchen und Feingebäcken sowie auf der Umsetzung unserer eigenen Rezepturen. Unsere Auszubildenden arbeiten mit hochwertigen Rohstoffen, lernen verschiedene Teigführungen und werden in allen Bereichen der Backstube eingesetzt.
### **Typische Arbeitsaufgaben bei uns**
- **Herstellung unseres Brot- und Brötchensortiments** nach Hausrezepturen
- **Aufbereitung und Verarbeitung verschiedener Teige**, z. B. Weizen-, Roggen-, Dinkel- oder Mischteige
- **Arbeiten mit Vorteigen und Sauerteigen**, einschließlich Pflege und Führung
- **Herstellung von Feinbackwaren und Snacks**, z. B. Plunder, Teilchen, Laugengebäck
- **Formen, Wirken und Einschießen** unserer Backwaren
- **Bedienen moderner Back- und Knettechnik** sowie traditionellen Handwerks
- **Kontrolle der Teigreife und Backprozesse** für gleichbleibende Qualität
- **Mitwirken bei der Herstellung neuer Produkte** oder saisonaler Spezialitäten
- **Einhalten unserer Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)**
- Zusammenarbeit mit der Konditorei und dem Verkaufsteam
### **Was wir unseren Auszubildenden vermitteln**
- Fundiertes Wissen über Mehle, Rezepturen und Backverfahren
- Traditionelle Handarbeit kombiniert mit moderner Produktionstechnik
- Sorgfältiges Abwiegen, Teigbereitung und Arbeitsorganisation
- Feingefühl für Teigkonsistenzen, Gärzeiten und Backtemperaturen
- Selbstständiges Arbeiten und Verantwortungsbewusstsein
- Verständnis für unser Sortiment und unsere Qualitätsansprüche
### **Anforderungen**
- Interesse am Bäckerhandwerk und an hochwertigen Lebensmitteln
- Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit und sorgfältiges Arbeiten
- Körperliche Belastbarkeit und Bereitschaft zu frühen Arbeitszeiten
- Handgeschick und technisches Grundverständnis
- Motivation, neue Fähigkeiten zu erlernen
### **Ausbildungsrahmen**
Die Ausbildung erfolgt dual im Betrieb und der Berufsschule.
**Dauer:** 3 Jahre (Verkürzung möglich).
Abschluss: **Bäcker/in (HwK)**.
### **Perspektiven nach der Ausbildung**
- Übernahme in unserem Betrieb möglich
- Spezialisierung (z. B. Sauerteigführung, Snackherstellung, Zierbrotgestaltung)
- Weiterbildung zum/zur Bäckermeister/in oder Lebensmitteltechniker/in
- Entwicklung zum/zur Teamleiter/in, Produktionsverantwortlichen oder Filialunterstützer/in
- Möglichkeit zur späteren Selbstständigkeit
5-Tage Woche
Arbeitszeiten:
Montag-Donnerstag 02:00-10:00 Uhr
Freitag 01:00-09:00 Uhr
Samstag 00:00-08:00 Uhr
Sonntag 03:00-08:00 Uhr
In unserer Bäckerei lernen angehende Bäckerinnen und Bäcker das traditionelle und moderne Bäckerhandwerk von Grund auf. Der Fokus liegt auf der handwerklichen Herstellung von Brot, Brötchen und Feingebäcken sowie auf der Umsetzung unserer eigenen Rezepturen. Unsere Auszubildenden arbeiten mit hochwertigen Rohstoffen, lernen verschiedene Teigführungen und werden in allen Bereichen der Backstube eingesetzt.
### **Typische Arbeitsaufgaben bei uns**
- **Herstellung unseres Brot- und Brötchensortiments** nach Hausrezepturen
- **Aufbereitung und Verarbeitung verschiedener Teige**, z. B. Weizen-, Roggen-, Dinkel- oder Mischteige
- **Arbeiten mit Vorteigen und Sauerteigen**, einschließlich Pflege und Führung
- **Herstellung von Feinbackwaren und Snacks**, z. B. Plunder, Teilchen, Laugengebäck
- **Formen, Wirken und Einschießen** unserer Backwaren
- **Bedienen moderner Back- und Knettechnik** sowie traditionellen Handwerks
- **Kontrolle der Teigreife und Backprozesse** für gleichbleibende Qualität
- **Mitwirken bei der Herstellung neuer Produkte** oder saisonaler Spezialitäten
- **Einhalten unserer Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)**
- Zusammenarbeit mit der Konditorei und dem Verkaufsteam
### **Was wir unseren Auszubildenden vermitteln**
- Fundiertes Wissen über Mehle, Rezepturen und Backverfahren
- Traditionelle Handarbeit kombiniert mit moderner Produktionstechnik
- Sorgfältiges Abwiegen, Teigbereitung und Arbeitsorganisation
- Feingefühl für Teigkonsistenzen, Gärzeiten und Backtemperaturen
- Selbstständiges Arbeiten und Verantwortungsbewusstsein
- Verständnis für unser Sortiment und unsere Qualitätsansprüche
### **Anforderungen**
- Interesse am Bäckerhandwerk und an hochwertigen Lebensmitteln
- Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit und sorgfältiges Arbeiten
- Körperliche Belastbarkeit und Bereitschaft zu frühen Arbeitszeiten
- Handgeschick und technisches Grundverständnis
- Motivation, neue Fähigkeiten zu erlernen
### **Ausbildungsrahmen**
Die Ausbildung erfolgt dual im Betrieb und der Berufsschule.
**Dauer:** 3 Jahre (Verkürzung möglich).
Abschluss: **Bäcker/in (HwK)**.
### **Perspektiven nach der Ausbildung**
- Übernahme in unserem Betrieb möglich
- Spezialisierung (z. B. Sauerteigführung, Snackherstellung, Zierbrotgestaltung)
- Weiterbildung zum/zur Bäckermeister/in oder Lebensmitteltechniker/in
- Entwicklung zum/zur Teamleiter/in, Produktionsverantwortlichen oder Filialunterstützer/in
- Möglichkeit zur späteren Selbstständigkeit
5-Tage Woche
Arbeitszeiten:
Montag-Donnerstag 02:00-10:00 Uhr
Freitag 01:00-09:00 Uhr
Samstag 00:00-08:00 Uhr
Sonntag 03:00-08:00 Uhr
Ref-Nr.: 6282019
Aktualisiert:
21.02.2026
Quelle: Bundesagentur für Arbeit
weitere Infos Rechtliche Hinweise zur Nutzung
Ob die Stelle noch verfügbar ist und weitere Informationen findest du direkt auf der Website der Bundesagentur für Arbeit. Bitte beachte: OPROMA ist nicht der Anbieter dieser Stelle und kann keine Auskünfte geben.
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