Betriebs- / Küchenleiter/in (m/w/d)

Arbeitgeber: GPM Gesellschaft für Personalmanagement mbH

**Bewohner bezogene Aufgaben:**



- Herstellung von Speisen, die sowohl hohen ernährungsphysiologischen als auch geschmacklichen Standards entsprechen

- Sicherstellung eines hohen optischen Standards der Speisen und ihrer Darbietung

- Planung eines abwechslungsreichen Speiseplanes in enger Absprache mit der Hauswirtschaftsleitung und dem Heimbeirat

- Annahme von Speisewünschen von Bewohnern

- Annahme und Bearbeitung von Beschwerden und Einleitung von Maßnahmen, die die Kundenzufriedenheit wieder herstellen.



**Personalbezogene Aufgaben:**



- Kontrolle der Arbeitsleistung der unterstellten Mitarbeiter, insbesondere der Arbeitszeit

- Überwachung und Anleitung von Auszubildenden

- Erstellung von Personalbeurteilungen sowie Leitung von Personalgesprächen

- Mithilfe bei der Erstellung von Arbeitszeugnissen

- Kontrolle, ob alle für den Küchenbereich geltenden Bestimmungen und Gesetze eingehalten werden (etwa Arbeitszeitverordnung, Arbeitsschutzgesetz, Lebensmittelhygienegesetz usw.)

- Ermittlung des Personalbedarfs und Erstellung eines Stellenplanes unter Berücksichtigung der derzeitigen und der zukünftigen Aufgaben

- Beteiligung am Auswahlprozess bei der Einstellung neuer Mitarbeiter

- Einarbeitung neuer Mitarbeiter

- Ermittlung des aktuellen und zukünftigen Fortbildungsbedarfs sowie Auswahl geeigneter Fortbildungen bzw. In-House-Seminare

- Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen unter möglichst weit reichender Berücksichtigung von Mitarbeiterwünschen

- Durchführung von regelmäßigen Besprechungen zwischen den Mitarbeitern der Küche und den weiteren Mitarbeitern der Hauswirtschaft

- Wahrnehmung der Interessen der Mitarbeiter der Küche gegenüber der Heimleitung und der Hauswirtschaftsleitung

- Kontrolle der Reinigungsarbeiten im Küchenbereich



**Betriebsbezogene Aufgaben:**



- Planung, Organisation und Überwachung des Serviceablaufes

- Sicherstellung einer reibungslosen Speisenausgabe an die beteiligten Abteilungen der Pflegeeinrichtung

- Kalkulation des Bedarfs an Zutaten und Abgleich mit dem noch vorhandenen Vorrat

- Bestellung oder Einkauf aller notwendigen Zutaten

- Kontrolle aller eingehenden Lebensmittel gemäß HACCP

- Sicherstellung der korrekten Lagerung aller Lebensmittel gemäß HACCP

- regelmäßige Kontrolle der gelagerten Lebensmittel

- Bestätigung der Richtigkeit der Rechnungen für den Arbeitsbereich

- korrekte Entsorgung nicht verbrauchter Lebensmittel sowie Speisereste

- regelmäßige Kontrolle aller Küchengeräte

- Mitwirkung bei der Einführung und Aufrechterhaltung eines Qualitätsmanagementsystems



**Was wir bieten:**



- 25 – 30 Urlaubstage

- Urlaubs- und Weihnachtsgeld

- Überstundenzuschläge

- Bezahlung nach GVP-Tarifvertrag

- Unbefristeter Arbeitsvertrag



**Haben wir Ihr Interesse geweckt?**



Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren – wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und darauf Sie kennenzulernen!



bewerbung@gpm-personalservice.de



0711/520887-11



GPM Gesellschaft für Personalmanagement mbH



Bahnhofstraße 13



70372 Stuttgart