Wir suchen nach Vereinbarung eine/-n

Commis de Rang IKIGAI (m/w/d)

Ihre Aufgaben

- Vor- und Nachbereitung des Restaurants sowie die vollständige Durchführung des Mise en Place
- Unterstützung des Chef de Rangs und des gesamten Serviceteams bei der Betreuung der Gäste über den gesamten Abend
- Sicherstellung eines präzisen und natürlichen Serviceablaufs
- Fachgerechter Speisen- und Getränkeservice auf 2-Sterne-Niveau
- Präzises Servieren, Abräumen und Arbeiten am Gasttisch
- Erlernen und sicheres Beherrschen der jeweiligen Menüfolge sowie aller einzelnen Komponenten
- Aufbau eines fundierten Verständnisses für unsere Produkte, Zubereitungsmethoden sowie die französisch-japanische Ausrichtung des IKIGAI
- Unterstützung bei der Präsentation und Erklärung der einzelnen Gerichte am Tisch
- Aufbau von Grundkenntnissen in den Bereichen Wein, Sake, Spirituosen sowie alkoholfreie Getränkebegleitungen
- Unterstützung der Sommelière und schrittweises Erlernen eines professionellen Wein- und Getränkeservices
- Aufmerksame Beobachtung des Gastraums sowie frühzeitiges Erkennen und Erfüllen von Gästewünschen
- Enge Abstimmung mit Chef de Rang, Restaurantleitung, Sommelière und Küche
- Sicherstellen eines ruhigen und strukturierten Serviceablaufs auch in intensiven Situationen
- Pflege und sorgfältiger Umgang mit hochwertigem Geschirr, Gläsern, Besteck und Serviceequipment
- Einhaltung unserer Hygiene-, Qualitäts- und Servicestandards
- aktive Teilnahme an Briefings, Menübesprechungen, Tastings und Trainings

Ihre Kenntnisse und Fähigkeiten, über die wir uns freuen

- Sie müssen noch kein fertiger Sterne-Service-Mitarbeiter sein – entscheidend sind Ihre Gastgeberpersönlichkeit, Lernbereitschaft und die Motivation, sich in der Spitzengastronomie weiterzuentwickeln.
- Erste Erfahrung im Restaurantservice, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
- Eine abgeschlossene gastronomische Ausbildung ist von Vorteil, aber bei entsprechender Erfahrung und Persönlichkeit nicht zwingend Voraussetzung
- Ausgeprägte Gastgebermentalität und echtes Interesse am Gast
- Natürliches, herzliches und gleichzeitig professionelles Auftreten
- Sehr gute Umgangsformen ohne übertriebene Förmlichkeit
- Aufmerksamkeit und ein gutes Gespür für Menschen und Situationen
- Ruhe und Konzentrationsfähigkeit während des Services
- Hohe Lernbereitschaft und Interesse an Fine Dining
- Echtes Interesse an Lebensmitteln, Küche, Wein und Getränken
- Bereitschaft, sich intensiv mit den Gerichten und deren Hintergründen auseinanderzusetzen
- Teamfähigkeit und die Bereitschaft, sich gegenseitig zu unterstützen
- Zuverlässigkeit, Sauberkeit und ein hoher eigener Qualitätsanspruch
- Fähigkeit, Feedback anzunehmen und unmittelbar umzusetzen
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse für die Kommunikation mit unseren internationalen Gästen

Neben Ihrer fachlichen Qualifikation suchen wir vor allem eine Persönlichkeit, die unsere Servicephilosophie lebt. Wir glauben an eine Gastfreundschaft, die durch Aufmerksamkeit, Präzision und echtes Feingefühl überzeugt – nicht durch Inszenierung. Denn außergewöhnlicher Service entsteht, wenn im richtigen Moment ganz selbstverständlich das Richtige geschieht.

Unser Anspruch ist dabei klar:

- Präzision ohne Steifheit.
- Fachwissen ohne Belehrung.
- Aufmerksamkeit ohne Aufdringlichkeit.
- Herzlichkeit ohne Inszenierung.

Über was Sie sich freuen können

- 5-Tage/Woche
- Übertarifliche Gehälter
- Möblierte Personalwohnungen
- Eine jährliche kostenfreie Mitarbeiter-Übernachtung
- Vergünstigte Übernachtungsrate für Familienmitglieder
- Weiterbildungsbudget in Höhe von 1.500 €
- Schulungen und Trainings
- Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
- Eine hauseigene Mitarbeiter-Kantine mit kostenloser Verpflegung
- Kostenlose Nutzung unseres Fitness-Studios und Family Spas mit Indoor-Pool und verschiedenen Saunen
- Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen
- Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen

und Vieles mehr!