Als Cost Controller wirst du für folgende Aufgaben verantwortlich sein:

* Beschafft Lieferrechnungen für Lebensmittel- und Getränkebezogene Bestellungen aus dem Lagerraum und erhält sowie überprüft alle F&B-Empfangsdokumente und Lageranforderungen zur Vorbereitung der Zahlung.
* Überprüft und erfasst Rechnungen zur Zahlung, verifiziert die Genauigkeit der Preise und Beträge, stellt sicher, dass alle möglichen Rabatte berücksichtigt werden. Hilft bei Problemen oder Unstimmigkeiten mit Lieferantenrechnungen.
* Prüft monatlich die Bestandsaufzeichnungen für alle Lebensmittel- und Getränkeartikel im Lager.
* Versöhnt, analysiert und bewertet täglich die Lebensmittel- und Getränkekosten.
* Analysiert und erstellt die erforderlichen Berichte zur Abstimmung der F&B-Kosten mit den F&B-Umsätzen auf täglicher Basis, um die F&B-Kostenquote (für alle Abteilungen) für verschiedene interne und externe Berichterstattung zu ermitteln.
* Bereitet eine Kostenanalyse für Bankettveranstaltungen vor und überprüft die Abdeckungsstatistiken.
* Führt monatliche Bestandsaufnahmen aller Lebensmittel- und Getränkelager sowie Ausgaben durch und vergleicht diese mit den tatsächlichen Bestandszahlen. Untersucht etwaige Unstimmigkeiten, um die Ursache festzustellen und löst diese sofort.
* Bereitet Buchungseinträge und Berichte für den Monatsabschluss vor. Hilft bei allen Monatsabschluss-Abstimmungen für Lebensmittel und Getränke.
* Führt regelmäßige Stichprobenkontrollen in den Lebensmittel- und Getränkeabteilungen durch, um die Einhaltung der festgelegten Produktionsstandards und -verfahren sicherzustellen.
* Überprüft täglich die Menüartikel und alle erforderlichen Daten, um eine genaue Berichterstattung sicherzustellen.
* Hilft dem Executive Chef und dem Purchasing Manager bei der Festlegung von Produktspezifikationen für Einkäufe.
* Unterstützt den Food and Beverage Director und den Chef bei der Produktion von Rezepten mit verschiedenen Preisbereichen; führt Ertragstests für alle Menüartikel durch; bestimmt die geeigneten Portionsgrößen; berechnet die Preise von Menüartikeln, die akzeptable Lebensmittelkostenquoten erzeugen.
* Hilft dem Beverage Manager bei der Bestimmung von Getränkepotenzialen und Lagerbeständen für Lagerraum und Ausgaben.
* Untersucht Abweichungen zwischen den geplanten Lebensmittel- und Getränkepotenzialen und den tatsächlichen Ergebnissen, empfiehlt Korrekturmaßnahmen, wenn nötig.
* Hilft bei der Analyse von Zimmerkosten und anderen Hotelkostenquoten fortlaufend. Führt entsprechende Kostenanalysen durch.
* Übernimmt andere Aufgaben im Bereich Kostenkontrolle, die zugewiesen werden.

Als Cost Controller erwarten wir von dir:

* Entwickeln und vermittel die strategische Vision der Gruppe, des Hotels und der Abteilung.
* Suche kontinuierlich nach neuen und besseren Wegen, das Geschäft zu führen und Systeme zu verbessern.
* Biete praktische Unterstützung für Teammitglieder und andere Abteilungen.
* Demonstriere hohe Standards und Werte, indem du deine Verpflichtungen konsequent vorleben.
* Zeige Sensibilität für die Bedürfnisse sowie die kulturellen Unterschiede anderer.
* Demonstriere Problemlösungsfähigkeiten und die Fähigkeit, Konfliktsituationen zu bewältigen.
* Nutze effektive verbale, schriftliche und nonverbale Kommunikation, um die oben genannten Ziele zu erreichen sowie mit externen und internen Kunden zu verhandeln und zu kommunizieren.



Unsere Angebote für dich:

* Kostenlose Mahlzeiten
* Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel (€461,00)
* Lernen & Entwicklung
* Als Mitglied der #MOfamily kannst du weltweit in unseren Hotels übernachten.
* Gesundheit & Wohlbefinden

Das kollektive Mindestbruttomonatsgehalt für diese Position beträgt € 2.263,00.
Die Bereitschaft, ein höheres Gehalt je nach Qualifikation und Berufserfahrung anzubieten, besteht.

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