Wir – die Helden Catering HmbH Die Helden Catering GmbH zählt zu
den führenden und stark wachsenden Cateringunternehmen in
Norddeutschland. Von unserem Standort in Stockelsdorf bei Lübeck
versorgen wir täglich Schulen, Kitas, Pflegeeinrichtungen, Kliniken
und Unternehmen in der Region – mit frischen, gesunden und
ausgewogenen Mahlzeiten. Unsere moderne Cook-and-Chill-Technologie
sichert höchste Qualität und Lebensmittelsicherheit auf jedem
Teller. Rund 80 engagierte Mitarbeitende gestalten gemeinsam die
Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung. Wir wachsen weiter – und
suchen eine unternehmerisch denkende, operativ starke Persönlichkeit,
die Verantwortung nicht nur trägt, sondern lebt. Ihre Aufgaben –
Führung mit operativer Tiefe Als Geschäftsführer (m/w/d)
übernehmen Sie die vollständige unternehmerische Verantwortung. Sie
sind nicht der Verwalter, sondern der Gestalter. Sie kennen den
Betrieb von innen, stehen morgens in der Küche und entscheiden am
Abend auf Basis klarer Zahlen. Gesamtverantwortung für den operativen
Betrieb: Produktion, Logistik, Qualitätssicherung, Personal Führung,
Entwicklung und Coaching von ca. 70 Mitarbeitenden – mit besonderem
Fokus auf Stärkung der zweiten Führungsebene und Delegation von
Verantwortung Sicherstellung höchster Lebensmittelsicherheit und
Hygienestandards: HACCP, LMHV, IfSG, EU-VO 852/2004 –
eigenverantwortlich, auditfähig Aufbau und Steuerung eines
strukturierten Vertriebsprozesses: Neukundengewinnung, Angebots- und
Vertragsprozess, Follow-up – mit Schwerpunkt Schulen und Kitas
Konsequentes Ergebnismanagement: Steuerung von Wareneinsatz,
Personalkosten und Deckungsbeiträgen auf Basis klarer KPIs
Implementierung KI-gestützter Tools und Automatisierungen in Planung,
Forecasting und Personaleinsatz Veränderungsmanagement:
Restrukturierung von Prozessen, Begleitung von Veränderungsprojekten,
klare Stakeholder-Kommunikation Kundenmanagement: Ausschreibungen,
Vertragspflege, Qualitätsgespräche und Reklamationsmanagement Ihr
Profil – das suchen wir Sie sind kein Verwalter. Sie sind ein Macher
mit Haltung, der operativ tief einsteigt, strategisch denkt und sein
Team begeistert. Hands-on-Geschäftsführer mit mehrjähriger
Leitungsfunktion in der Gemeinschaftsverpflegung, Großküche oder im
Schulcatering – Schwerpunkt Schul-/Kitaverpflegung ist ein klares
Plus Nachweisbare operative Führungserfahrung mit mindestens 50
Mitarbeitenden im Schichtbetrieb; Cook-&-Chill-Erfahrung ist von
Vorteil Fundierte Kenntnisse im Lebensmittelrecht und
Hygienemanagement (HACCP, LMHV, IfSG, EU-VO 852/2004) –
einschließlich Auditerfahrung und eigenverantwortlicher Umsetzung
Ausgeprägte Hands-on-Mentalität: Sie lösen operative Probleme nicht
durch Delegation, sondern durch persönlichen Einsatz und klares
Urteilsvermögen Erfahrung im Strukturvertrieb: Sie haben
Vertriebsprozesse aufgebaut, Neukunden gewonnen und Angebots- und
Vertragsprozesse strukturiert geführt Ergebnistreiber mit
KPI-Orientierung: Wareneinsatz, Personalkosten, Nachkalkulation –
Sie steuern auf Basis von Zahlen, nicht auf Basis von Bauchgefühl
Offenheit und nachweisliche Erfahrung im Umgang mit KI-gestützten
Tools, Automatisierungen und datengetriebener Unternehmenssteuerung
Fähigkeit, Bereichsleiter zu coachen, Verantwortung strukturiert zu
delegieren und Entscheidungskompetenz in der zweiten Führungsebene zu
verankern Personalführungskompetenz: Führung heterogener Teams,
Grundkenntnisse im Arbeitszeitgesetz und Tarifsystemen
Persönlichkeit: hohe Belastbarkeit, Entscheidungsfreude,
strukturierte und pragmatische Arbeitsweise, Kommunikationsstärke und
Integrität Wohnsitz in der Region Lübeck oder unmittelbare
Bereitschaft zur Ansiedlung – tägliche Präsenz vor Ort ist
Voraussetzung, kein Home-Office Was wir bieten Vergütungsrahmen:
75.000 – 115.000 EUR Fixgehalt je nach Erfahrung und Qualifikation,
zuzüglich 30–40 % variables Zielgehalt bei Zielerreichung
Unternehmerischer Gestaltungsspielraum mit direkter Zusammenarbeit mit
dem Inhaber und kurzen Entscheidungswegen Hochmoderne
Kücheninfrastruktur und ein erfahrenes, engagiertes Team
Sinnstiftende Tätigkeit: gesunde Ernährung für Kinder, Senioren und
Menschen in der Pflege – täglich spürbare Wirkung Wachsendes
Unternehmen mit starker Marktposition in Norddeutschland Ihr Kontakt
Interesse? Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung – mit Lebenslauf,
kurzem Motivationsschreiben sowie Angabe Ihrer Gehaltsvorstellung und
des frühestmöglichen Eintrittstermins. Dr. Martin
BardeIMartin.barde@mb-unternehmensberater.de ITel. 0451 479 886 30 I
www.helden-catering.de