UNSERE BRASSERIE COLETTE
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Colette TIM RAUE ist ein Brasserie-Konzept, das als Teil der Tertianum Premium Residences in Berlin, München und Konstanz entstand und vom Berliner Sternekoch Tim Raue konzipiert wurde. Im Mittelpunkt der drei Restaurants steht eine klassische Brasserie-Küche, deren Aromatik und Präsentation jedoch die typische Tim Raue Handschrift trägt. In familiären Teams bereiten wir jeden Tag Gerichte, die unseren Gästen ein Lächeln auf's Gesicht zaubern.


Für unser Küchen-Team in München suchen wir Sie als Chef de Partie (m/w/d) in Vollzeit.


Festanstellung · Vollzeit · München · Ab sofort


UNSERE BENEFITS
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- Zeit für wertvolle Arbeit dank einer außergewöhnlich hohen Teamstärke
- Attraktive Vergütung plus Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
- Weihnachtsgeld 
- Jährlicher Urlaubszuschuss
- Messergeld
- Work-Life-Balance - bis zu 32 Urlaubstage, geregelte Arbeitszeiten, Wunschdienste und langfristige Dienstpläne
- 2 zusätzliche Urlaubstage mit steigender Betriebszugehörigkeit
- Strukturierte Einarbeitung sowie individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
- Sonderprämien für besondere Leistungen
- Einspringprämie für kurzfristige Dienste
- 20% Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge
- Präsente an Geburtstagen, Dienstjubiläen, Weihnachten und Ostern
- Hochwertiges, kostengünstiges Personalessen sowie ausgewählte kostenlose Getränke
- Werbeprämie für erfolgreiche Mitarbeiterempfehlungen
- 30% Rabatt für private Anlässe in unseren Restaurants „Brasserie Colette Tim Raue“
- Dienstradleasing
- Betriebsärztliche Betreuung
- Corporate Benefits Mitarbeiterrabatte




IHRE AUFGABEN
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- Eigenverantwortliche Führung eines Postens innerhalb unseres Küchenteams der Brasserie Colette Tim Raue
- Organisation und Vorbereitung des täglichen Mise en Place für den à-la-carte-Service sowie für Veranstaltungen
- Zubereitung und Anrichten hochwertiger Speisen nach den Qualitätsstandards der Brasserie Colette und der kulinarischen Handschrift von Tim Raue
- Sicherstellung eines reibungslosen und strukturierten Arbeitsablaufs auf dem eigenen Posten während der Servicezeiten
- Aktive Mitarbeit während des Mittags- und Abendservices in enger Zusammenarbeit mit der Küchenleitung und dem Team
- Sorgfältiger und verantwortungsvoller Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln sowie Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienevorgaben (HACCP)
- Unterstützung bei der Anleitung und Einarbeitung von Commis de Cuisine, Auszubildenden und neuen Teammitgliedern
- Mitwirkung bei der Warenannahme und Kontrolle von Qualität, Temperaturen und Liefermengen
- Aktive Beteiligung an kulinarischen Events sowie an der Weiterentwicklung unserer Küche


Sie arbeiten in einem professionell organisierten Küchenteam mit klarer Postenstruktur und hochwertiger Frischküche.


IHR PROFIL
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- Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin (m/w/d)
- Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, Hotellerie oder in einem vergleichbaren Qualitätsbetrieb
- Erfahrung in der eigenständigen Führung eines Postens während eines strukturierten à-la-carte-Services
- Leidenschaft für hochwertige Produkte, klassische Brasserie-Küche und eine präzise, saubere Arbeitsweise
- Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Organisationstalent und Belastbarkeit auch in serviceintensiven Situationen
- Freude daran, junge Kolleginnen und Kollegen sowie Auszubildende anzuleiten und Wissen weiterzugeben
- Gute Deutschkenntnisse sowie eine gültige Arbeits- bzw. Aufenthaltserlaubnis (bei Nicht-EU-Bürgern)


Wir suchen Persönlichkeiten, die Verantwortung auf ihrem Posten übernehmen und gemeinsam mit unserem Team die Küche der Brasserie Colette weiterentwickeln möchten.


IHRE BEWERBUNG
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