Küchenchef / Culinary Director (m/w/d)

Arbeitgeber: Schlosshotel Hellenstein GmbH

Wir suchen Menschen mit Leidenschaft fürs Kochen, Verantwortungsbewusstsein und einem hohen Qualitätsanspruch.



 **Worum es geht**



• Du übernimmst die Gesamtverantwortung für alle Küchenbereiche des Hauses



• Du entwickelst unsere kulinarische Handschrift mit Kreativität und Qualitätsbewusstsein weiter



• Du führst dein Team motivierend und schaffst klare Strukturen im Küchenalltag



• Du arbeitest wirtschaftlich, organisiert und behältst auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick



• Du gestaltest gemeinsam mit Direktion und F&B-Management die kulinarische Zukunft unseres Hauses



**Deine Aufgaben**



• Gesamtverantwortung für Frühstücksküche, À-la-carte-Restaurant, Bankett- und Eventküche, In Room Dining sowie die kulinarische Betreuung im Congresscentrum



• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams



• Entwicklung und Optimierung von Speisekarten für Restaurant, Frühstück und Bankett



• Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Hygiene



• Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Budgetplanung und Monatsreporting



• Einkauf, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen



• Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen



• Planung und Durchführung von Schulungen sowie Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden



• Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, F&B-Management und Bankettteam



• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb



**Was du mitbringst**



• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef, Executive Sous Chef oder Culinary Director



• Hohe fachliche Kompetenz in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie



• Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden



• Sicherer Umgang mit Kalkulation, Food Cost, Einkauf und Budgetplanung



• Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise



• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und Professionalität



• Ruhe, Organisationstalent und Freude daran, Gastgeber zu sein



**Was wir dir bieten**



• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum



• Ein professionelles Arbeitsumfeld mit klaren Strukturen und kurzen Entscheidungswegen



• Enge Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion und Unterstützung bei strategischen Themen



• Verpflegung sowie attraktive Mitarbeitervorteile



• Moderne Arbeitsbedingungen und ein motiviertes Team



• Die Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung unseres Hauses nachhaltig mitzugestalten