Kaiserfels
6380 St. Johann in Tirol - Österreich
Küchenchef/in
Arbeit
Vollzeit
ab 16.04.2026
Beschreibung
ab sofort und gern auch langfristig nach Vereinbarung
Ihre Aufgaben bei uns im Team
Qualitäts- & Prozessmanagement
* Umsetzung, Einhaltung und Weiterentwicklung der unternehmensinternen Standards und Prozesse
* Sicherstellung und kontinuierliche Steigerung der Qualität in allen Küchenbereichen
* Kontrolle der Einhaltung vorgegebener Rezepturen sowie der Qualität der zubereiteten Speisen
* Unterstützung des Managements zur Verbesserung der Gästezufriedenheit (z. B. Bewertungsportale)
H... weiter lesen
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Qualitäts- & Prozessmanagement
* Umsetzung, Einhaltung und Weiterentwicklung der unternehmensinternen Standards und Prozesse
* Sicherstellung und kontinuierliche Steigerung der Qualität in allen Küchenbereichen
* Kontrolle der Einhaltung vorgegebener Rezepturen sowie der Qualität der zubereiteten Speisen
* Unterstützung des Managements zur Verbesserung der Gästezufriedenheit (z. B. Bewertungsportale)
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Ihre Aufgaben bei uns im Team
Qualitäts- & Prozessmanagement
* Umsetzung, Einhaltung und Weiterentwicklung der unternehmensinternen Standards und Prozesse
* Sicherstellung und kontinuierliche Steigerung der Qualität in allen Küchenbereichen
* Kontrolle der Einhaltung vorgegebener Rezepturen sowie der Qualität der zubereiteten Speisen
* Unterstützung des Managements zur Verbesserung der Gästezufriedenheit (z. B. Bewertungsportale)
Hygiene, Sicherheit & Recht
* Konsequente Einhaltung der HACCP-Richtlinien in allen Lebensmittel- und Küchenbereichen
* Beachtung aller arbeitsrechtlichen sowie gesetzlichen Vorschriften
* Durchführung und Sicherstellung aller gesetzlich vorgeschriebenen und arbeitsspezifischen Schulungen (z. B. HACCP)
Einkauf, Lager & Warenwirtschaft
* Verantwortung für den Einkauf aller Lebensmittel sowie der Reinigungsmittel für Küche und Stewarding
* Warenannahme und Warenkontrolle inkl. Überprüfung der sachgemäßen Lagerung
* Durchführung der monatlichen Inventuren
* Analyse der Food Cost in Zusammenarbeit mit Controller und Hoteldirektion
* Kalkulation der Verkaufspreise unter Einhaltung der vorgegebenen Food-Cost-Ziele
Menü- & Angebotsplanung
* Erstellung von Buffetplänen und Speisekarten inkl. korrekter Allergenkennzeichnung
* Entwicklung von Menüvorschlägen für Bankette und Sonderveranstaltungen
* Planung und Erstellung der Menüs für die Personalkantine
* Fachliche Beratung in Zusammenarbeit mit der Verkaufsabteilung
Personalführung & Organisation
* Fachliche Führung, Anleitung und Motivation der Küchenbrigade
* Aktive Unterstützung der Brigade während der Servicezeiten
* Übernahme eines Postens bei personellen Engpässen
* Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen für Küche und Stewarding
* Planung des Personalbudgets sowie Überwachung der budgetierten Personalkosten
* Personalakquise, Führen von Bewerbungsgesprächen und Einarbeitung neuer Mitarbeitender
Ihr Profil
* eine abgeschlossenen Berufsausbildung sowie Erfahrung in vergleichbarer Position
* Ausbildereignungsprüfung,
* kommunikative Persönlichkeit mit Organisationstalent
* Sie arbeiten selbstständig, engagiert und gern mit frischen, regionalen Produkten
* Kenntnis und Umsetzung der gesetzlichen Hygienevorschriften (HACCP)
* hohes Qualitätsbewusstsein
* Teamfähigkeit, Flexibilität und Eigeninitiative
* Beherrschung der gängigen Office Programme wie E-Mail, Word & Excel
* Deutsch in Wort und Schrift
* sehr gute Englischkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil
Wir bieten
* Gezielte Einarbeitung
* 13. +14. Monatsgehalt lt. Kollektiv
* Einen erfolgsorientierten Kollegenkreis
* Weiterbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
* Mitarbeit in einem aufgeschlossenen Team
* Hochwertige Verpflegung mit saisonaler Küche
* Kostenpflichtige Unterkunft nach Absprache in komfortablen Zimmern mit Balkon, TV, WLAN und eigenem Bad sowie Nutzung von Gemeinschaftsküche und Aufenthaltsraum.
* Attraktiver Arbeitsplatz in einer Region mit zahlreichen Freizeitangeboten
* Vergünstigte Konditionen für Wellnessanwendungen sowie bei Intersport Patrick
* Team Card St. Johann mit vielen Vergünstigungen
Kontakt
Wenn Sie sich angesprochen fühlen und in unserem alpenhotel Kaiserfels aktiv mitwirken möchten, senden Sie uns bitte Ihre vollständige und aussagekräftige Bewerbung (Lebenslauf, Anschreiben, Zeugnisse) per E-Mail an jobs@kaiserfels.at
Wir freuen uns sehr darauf, Sie persönlich kennen zu lernen.
alpenhotel Kaiserfels
Winkl-Schattseite 6b
6380St. Johann in Tirol+43 (5352) 63610
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* Beachtung aller arbeitsrechtlichen sowie gesetzlichen Vorschriften
* Durchführung und Sicherstellung aller gesetzlich vorgeschriebenen und arbeitsspezifischen Schulungen (z. B. HACCP)
Einkauf, Lager & Warenwirtschaft
* Verantwortung für den Einkauf aller Lebensmittel sowie der Reinigungsmittel für Küche und Stewarding
* Warenannahme und Warenkontrolle inkl. Überprüfung der sachgemäßen Lagerung
* Durchführung der monatlichen Inventuren
* Analyse der Food Cost in Zusammenarbeit mit Controller und Hoteldirektion
* Kalkulation der Verkaufspreise unter Einhaltung der vorgegebenen Food-Cost-Ziele
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* Erstellung von Buffetplänen und Speisekarten inkl. korrekter Allergenkennzeichnung
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* Planung und Erstellung der Menüs für die Personalkantine
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* Aktive Unterstützung der Brigade während der Servicezeiten
* Übernahme eines Postens bei personellen Engpässen
* Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen für Küche und Stewarding
* Planung des Personalbudgets sowie Überwachung der budgetierten Personalkosten
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* Sie arbeiten selbstständig, engagiert und gern mit frischen, regionalen Produkten
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* hohes Qualitätsbewusstsein
* Teamfähigkeit, Flexibilität und Eigeninitiative
* Beherrschung der gängigen Office Programme wie E-Mail, Word & Excel
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* Hochwertige Verpflegung mit saisonaler Küche
* Kostenpflichtige Unterkunft nach Absprache in komfortablen Zimmern mit Balkon, TV, WLAN und eigenem Bad sowie Nutzung von Gemeinschaftsküche und Aufenthaltsraum.
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Winkl-Schattseite 6b
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Ref-Nr.: 10482023
Aktualisiert:
15.04.2026
Quelle: Bundesagentur für Arbeit
weitere Infos Rechtliche Hinweise zur Nutzung
Ob die Stelle noch verfügbar ist und weitere Informationen findest du direkt auf der Website der Bundesagentur für Arbeit. Bitte beachte: OPROMA ist nicht der Anbieter dieser Stelle und kann keine Auskünfte geben.
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