Küchenchef/in

Arbeitgeber: Eva-Maria & Michael Sievers GbR

**Stellenanzeige: Küchenchef (m/w/d) gesucht**

**Einleitung**

Die Farchauer Mühle, ein Hotel und Restaurant mit Fokus auf frische, saisonale und regionale Küche, sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen erfahrenen und motivierten Küchenchef (m/w/d). Unsere Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Zutaten aus der Region aus, die von unseren Nachbarn und Bauern geliefert werden, um die höchste Qualität und Frische zu gewährleisten.

**Aufgaben und Verantwortungen**

- **Leitung und Führung der Küche:** Übernahme der Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation, einschließlich der Leitung und Führung des Küchenteams.
- **Durchführung und Dokumentation nach HACCP:** Sicherstellung, dass alle Hygienestandards und Vorschriften eingehalten werden, und Dokumentation entsprechend den HACCP-Richtlinien.
- **Zubereitung von Gerichten:** Aktive Teilnahme an der Zubereitung von Gerichten im à la carte-Geschäft, um die Qualität und Konsistenz der Speisen zu gewährleisten.
- **Einkauf und Preiskalkulation:** Organisation des Einkaufs von Lebensmitteln und Mitwirkung bei der Preiskalkulation, um wirtschaftliche Effizienz zu gewährleisten.
- **Qualitäts- und Lagerungskontrolle:** Kontrolle der Qualität und der fachgerechten Lagerung von Lebensmitteln, um die Frische und Sicherheit der Produkte zu gewährleisten.
- **Ressourcenmanagement:** Überwachung des Material- und Energieverbrauchs, um einen effizienten Betrieb zu gewährleisten.
- **Personaleinsatz und -entwicklung:** Achten auf einen effizienten Personaleinsatz und Leitung der Aus- und Weiterbildung im Verantwortungsbereich, einschließlich der Einarbeitung neuer Mitarbeiter.

**Arbeitsbedingungen**

- **Arbeitszeit:** 40 Wochenstunden in Vollzeit, verteilt auf eine 5-Tage-Woche, einschließlich Wochenenden und Feiertagen.

**Bewerbung**

Wenn Sie sich für diese Herausforderung begeistern und über die notwendigen Fähigkeiten und Erfahrungen verfügen, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung. Bitte senden Sie Ihre Bewerbungsunterlagen an 

Farchauer Mühle Gerber & Sievers GbR

Farchauer Mühle 6

23909 Farchau

[info@farchauer-muehle.de](mailto:info@farchauer-muehle.de)

Wir freuen uns darauf, Sie in unserem Team begrüßen zu können.