**HUGOS – Stilvoll genießen. Gemeinsam kochen.**

**Ihre Leidenschaft. Ihr Handwerk. Ihre Küche.**

Im Restaurant **HUGOS** steht Qualität im Mittelpunkt – beste Zutaten, präzise Zubereitung, serviert in stilvollem Ambiente. Wir bieten gehobene à la carte Küche mit Fokus auf Steaks, feine Beilagen und saisonale Gerichte.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen Küchenchef (m/w/d) mit Freude an gutem Essen, Teamarbeit und sauberem Handwerk.

**Was Sie bei uns erwartet:**

- Arbeiten in naturnaher Umgebung, ohne Innenstadtstress und dabei Teil eines vielseitigen Gastronomiekonzepts sein
- Zum Gelände gehören das HUGOS mit Fokus auf Fleischspezialitäten und saisonaler, gehobener Küche. Das Stammhaus Dessau mit klassischen Gerichten sowie ein vielseitiger Bankett- und Veranstaltungsbereich für Feiern, Tagungen und Events.
- Von à la carte über klassische Küche bis hin zu Buffets und Menüs für große Veranstaltungen: Die Vielfalt unserer Häuser sorgt für einen abwechslungsreichen Arbeitsalltag und spannende kulinarische Herausforderungen.
- 5‑Tage‑Woche, Wunschgehalt, keine Teildienste, familienfreundliche Urlaubsplanung, verkürzte Öffnungszeiten

**Warum wechseln?**

Weil man manchmal etwas Neues will – **ohne alles Alte zurückzulassen**. Wenn euer Team zusammenbleiben soll, machen wir es möglich.

### Ihre Aufgaben

**Im familiären Umfeld** 

**übernehmen Sie die folgenden Aufgaben:**

- Gesamtverantwortung für die Organisation und Leitung der Küche im Tagesgeschäft sowie bei Veranstaltungen und im à-la-carte-Geschäft
- Planung, Entwicklung und Kalkulation von Speisenangeboten (Menüs, Buffets, Flying/Fingerfood)
- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Veranstaltungen – von der Vorbereitung bis zur Durchführung
- Zubereitung von Speisen in den Restaurants HUGOS und Stammhaus
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams (inkl. Dienstplanung und Schulung)
- Verantwortung für die Einhaltung und Umsetzung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
- Einkauf, Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneingang und Lagerhaltung
- Budgetverantwortung sowie Kontrolle des Wareneinsatzes und der Kostenstruktur
- Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, dem Eventmanagement und dem Service
- Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und ansprechenden Präsentation
- Organisation und Optimierung von Arbeitsabläufen in der Küche

### Ihr Profil

**Sie verfügen über**

- eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie idealerweise Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation
- eine mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position (z. B. Souschef oder Küchenchef), vorzugsweise im Eventcatering, Bankett oder in der gehobenen Gastronomie
- eine nachweisbare Führungskompetenz sowie Erfahrung in der Steuerung und Entwicklung von Küchenteams
- einen sehr hohen Qualitätsanspruch sowie ausgeprägtes Gespür für moderne, kreative und saisonale Küche
- Erfahrung in der Planung, Kalkulation und Umsetzung von Menüs, Buffets und Veranstaltungsformaten
- Unternehmerisches Denken und ausgeprägtes Kostenbewusstsein (Wareneinsatz, Einkauf, Budgetkontrolle)
- eine sehr gute Organisationsfähigkeit sowie strukturierte, lösungsorientierte Arbeitsweise
- Fundierte Kenntnisse und sichere Umsetzung aller Hygienevorschriften (HACCP)
- Belastbarkeit, Entscheidungsstärke und souveränes Auftreten auch in stressigen Zeiten

**Unsere Vorteile für Sie:**

- attraktive, leistungsgerechte Vergütung 
- Prämienregelung bei Betriebstreue
- Sonn- und Feiertagszuschläge
- Benefits Pass mit monatlichem Guthaben (z.B. zum Tanken, Einkaufen u.v.m.)
- Persönliches Dienstrad mit freier Markenwahl
- Vermögenswirksame Leistungen
- Bereitstellung und unentgeltliche Reinigung der Arbeitskleidung
- Mitarbeiterfeiern und Veranstaltungen
- Individuelle Einarbeitung
- Weiterbildungen und Seminarangebote
- Aufstiegschancen bei entsprechender Eignung