Küchenchef (m/w/d) – Familienhotel (Vollzeit)

Arbeitgeber: Escherich Alfred Eibtaler Hof

Aufgaben



• Leitung und Organisation der Küche inkl. Planung/Koordination des Teams

• Menü- und Speisenplanung für unser Familienhotel (abwechslungsreich, kind-familiengerecht, saisonal)

• Speisenausgabe überwiegend in Buffetform im reinen Hotelbetrieb (kein externes Tagesgeschäft)

• Zubereitung mit hohem Anteil an Bio-Lebensmitteln sowie regionalen Produkten; Sicherung der Qualitätsstandards

• Bestellungen, Wareneinsatz, Lagerhaltung und Kalkulation

• Einhaltung und Umsetzung der Hygienevorschriften (HACCP)

• Ausbildung und Anleitung von Auszubildenden/Lehrlingen im Küchenalltag



Profil



• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise Erfahrung als Küchenchef/in oder Sous Chef/in

• Erfahrung/Interesse in Hotelküche und Buffetorganisation (Mengenplanung, effiziente Abläufe)

• Freude an frischer Küche sowie Bio-/Regionalprodukten

• Führungskompetenz, Teamgeist, strukturierte und kostenbewusste Arbeitsweise

• Freude daran, Wissen an Lehrlinge weiterzugeben (AEVO/AdA von Vorteil)



Wir bieten



• 5-Tage-Woche

• Arbeitszeit i. d. R. zwischen 8:30 und 21:00 Uhr

• Kostenfreie Nutzung von Hotelschwimmbad und Fitnessraum

• Familiäres Team, kurze Entscheidungswege

• Leistungsgerechte Vergütung nach Qualifikation