Küchenchef (m/w/d) - Vollzeit

90403 Nürnberg, Mittelfranken - Deutschland

Küchenchef/in Arbeit Vollzeit ab 01.10.2026

Beschreibung

Vollständige Beschreibung anzeigen:

Arbeitgeber: Hausbrauerei Altstadthof GmbH

**Stellenausschreibung: Küchenchef / Küchenchefin (m/w/d)**

*Für unser traditionsreiches Bräustüberl, das Restaurant sowie unseren stimmungsvollen Gewölbekeller suchen wir ab dem 1. Oktober einen engagierten Küchenchef.*

**Über uns:**

Bei uns trifft lebendige fränkische Wirtshauskultur auf handwerkliche Qualität und eine ganz besondere Atmosphäre. Ob gemütliches Bräustüberl, Restaurantbetrieb oder Events im historischen Gewölbekeller – wir bieten unseren Gästen ehrliche, bodenständige Gastfreundschaft und eine bodenständige fränkische Küche.

**Ihre Aufgaben:**

- **Operative Küchenleitung:** Sie packen aktiv am Herd an und sorgen für einen reibungslosen Ablauf in der täglichen Zubereitung für Bräustüberl, Restaurant und den Gewölbekeller.
- **Kulinark & Speisekarte:** Sie pflegen die traditionelle fränkische gutbürgerliche Küche, setzen auf regionale und saisonale Produkte und entwickeln unsere Speisekarte kreativ weiter.
- **Teamführung & Organisation:** Sie leiten unser eingespieltes Team (2 Köche, 3 Küchenhilfen) motivierend an, erstellen die Dienstpläne und koordinieren die Arbeitsabläufe.
- **Warenwirtschaft & Qualität:** Sie verantworten den Einkauf, die fristgerechte Lagerhaltung, Inventuren sowie die Einhaltung höchster Standards bei HACCP und Hygiene.

**Ihr Profil:**

- **Ausbildung & Erfahrung:** Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und bringen fundierte Berufserfahrung in der traditionellen fränkischen oder gutbürgerlichen Gastronomie mit.
- **Führungsstärke:** Sie haben bereits Erfahrung in der Teamleitung und verstehen es, ein kleines, schlagkräftiges Team (2 Köche, 3 Küchenhilfen) kooperativ, fair und zielgerichtet zu führen.
- **Hands-on-Mentalität:** Da Sie Teil eines kompakten Teams sind, zeichnen Sie sich durch Belastbarkeit, Flexibilität und den Willen aus, operativ an vorderster Front mitzuwirken.
- **Qualitätsbewusstsein:** Ein hoher Anspruch an Frische, Geschmack und eine saubere Arbeitsweise sind für Sie selbstverständlich.

**Was wir bieten:**

- **Einstiegstermin:** Zum 1. Oktober (oder nach Vereinbarung).
- **Vergütung:** Attraktive Gehaltsvereinbarung nach Absprache.
- **Arbeitszeiten:** Kein Teildienst – für eine verlässliche und planbare Work-Life-Balance.
- **Extras:** Fahrtkostenzuschuß.
- Einen sicheren Arbeitsplatz in einem charmanten, traditionsreichen Umfeld mit flachen Hierarchien und einem wertschätzenden Betriebsklima.
- Freiraum für eigene Ideen bei der Gestaltung unserer saisonalen und fränkischen Spezialitäten

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Ref-Nr.: 13169422

Aktualisiert: 04.09.2026

Quelle: Bundesagentur für Arbeit
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