St. Georg Vorsorge- und Reha-Klinken GmbH & Co. KG
79862 Höchenschwand - Deutschland
Koch/Köchin
Arbeit
Vollzeit
ab 15.01.2026
Beschreibung
### Arbeitsplatzbeschreibung – Küchenchef (m/w/d) Rehaklinik
**Unsere St. Georg Vorsorge - und Rehabilitationsklinik liegt mitten im wunderschönen Südschwarzwald – Natur, frische Luft und Erholung direkt vor der Tür. Wir sind spezialisiert auf Pneumologie und Onkologie und arbeiten mit modernen Konzepten, um Patient:innen bestmöglich zu unterstützen.**
1. Stellenbezeichnung
Küchenchef / Leiter Küche (m/w/d)
2. Ziel der Stelle
Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen, gesunden und diätgerechten Verpflegung der Patienten, Mitarbeiter und Gäste unter Berücksichtigung medizinischer Ernährungspläne, Hygienevorschriften und wirtschaftlicher Rahmenbedingungen.
3. Einordnung in die Organisation
- Vorgesetzter: Verwaltungsleitung bzw. GF
- Unterstellte Mitarbeiter: Köche, Küchenhilfen, Spülkräfte
- Zusammenarbeit mit: Diätassistenten, Ernährungsberatung, Pflegepersonal, Einkauf, Technik
4. Hauptaufgaben
- Organisation und Leitung der Küchenabläufe im gesamten Tagesbetrieb
- Erstellung von Speiseplänen unter Berücksichtigung ernährungsmedizinischer Vorgaben (z. B. Diäten, Unverträglichkeiten)
- Koordination und Überwachung der Speisenzubereitung nach ernährungsphysiologischen, geschmacklichen und optischen Standards
- Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften (HACCP)
- Planung, Bestellung und Lagerung von Lebensmitteln und Materialien
- Personaleinsatzplanung, Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams
- Kostenkontrolle und Budgetverantwortung für den Küchenbereich
- Zusammenarbeit mit Diätassistenz und Ärzten zur Umsetzung individueller Kostformen
- Qualitätssicherung und kontinuierliche Optimierung der Arbeitsprozesse
5. Anforderungen
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise im Klinik-, Senioren- oder Gemeinschaftsverpflegungsbereich
- Fundierte Kenntnisse in Diätetik und Sonderkostformen
- Führungskompetenz, Organisationsfähigkeit und Durchsetzungsvermögen
- Hohe Belastbarkeit und Flexibilität
- Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
6. Arbeitsbedingungen
- Vollzeitstelle im Schichtsystem, auch an Wochenenden und Feiertagen
- Arbeit in Großküche mit hohen Qualitäts- und Hygienestandards
- Zusammenarbeit mit interdisziplinären Teams im medizinischen und pflegerischen Bereich
7. Verantwortlichkeiten
- Wirtschaftlicher und hygienischer Betrieb der Küche
- Umsetzung ernährungsmedizinischer Standards
- Fachgerechte Mitarbeiterführung
- Einhaltung gesetzlicher Vorgaben (HACCP, LebensmittelhygieneVO)
**Das bekommst du von uns**
****
**✅ Arbeiten in einer der schönsten Regionen Deutschlands – mitten im Schwarzwald ✅ Moderne Ausstattung: ✅ Ein herzliches, motiviertes Team mit kurzen Wegen und offener Kommunikation ✅ Weiterbildungsmöglichkeiten & persönliche Entwicklungschancen ✅ Familienfreundliche Arbeitszeiten und faire Vergütung**
****
**Bewirb dich jetzt!**
****
**Komm zu uns in den Südschwarzwald und werde Teil eines Teams, das Reha neu denkt.**
**St. Georg Vorsorge und Rehabilitationskliniken GmbH & Co. KG**
**Herr Frank Porten**
**Kurhausplatz 1**
**79862 Höchenschwand**
**Telefon: +49 (7672) 4110**
**frank.porten@freenet.de**
**Unsere St. Georg Vorsorge - und Rehabilitationsklinik liegt mitten im wunderschönen Südschwarzwald – Natur, frische Luft und Erholung direkt vor der Tür. Wir sind spezialisiert auf Pneumologie und Onkologie und arbeiten mit modernen Konzepten, um Patient:innen bestmöglich zu unterstützen.**
1. Stellenbezeichnung
Küchenchef / Leiter Küche (m/w/d)
2. Ziel der Stelle
Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen, gesunden und diätgerechten Verpflegung der Patienten, Mitarbeiter und Gäste unter Berücksichtigung medizinischer Ernährungspläne, Hygienevorschriften und wirtschaftlicher Rahmenbedingungen.
3. Einordnung in die Organisation
- Vorgesetzter: Verwaltungsleitung bzw. GF
- Unterstellte Mitarbeiter: Köche, Küchenhilfen, Spülkräfte
- Zusammenarbeit mit: Diätassistenten, Ernährungsberatung, Pflegepersonal, Einkauf, Technik
4. Hauptaufgaben
- Organisation und Leitung der Küchenabläufe im gesamten Tagesbetrieb
- Erstellung von Speiseplänen unter Berücksichtigung ernährungsmedizinischer Vorgaben (z. B. Diäten, Unverträglichkeiten)
- Koordination und Überwachung der Speisenzubereitung nach ernährungsphysiologischen, geschmacklichen und optischen Standards
- Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften (HACCP)
- Planung, Bestellung und Lagerung von Lebensmitteln und Materialien
- Personaleinsatzplanung, Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams
- Kostenkontrolle und Budgetverantwortung für den Küchenbereich
- Zusammenarbeit mit Diätassistenz und Ärzten zur Umsetzung individueller Kostformen
- Qualitätssicherung und kontinuierliche Optimierung der Arbeitsprozesse
5. Anforderungen
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise im Klinik-, Senioren- oder Gemeinschaftsverpflegungsbereich
- Fundierte Kenntnisse in Diätetik und Sonderkostformen
- Führungskompetenz, Organisationsfähigkeit und Durchsetzungsvermögen
- Hohe Belastbarkeit und Flexibilität
- Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
6. Arbeitsbedingungen
- Vollzeitstelle im Schichtsystem, auch an Wochenenden und Feiertagen
- Arbeit in Großküche mit hohen Qualitäts- und Hygienestandards
- Zusammenarbeit mit interdisziplinären Teams im medizinischen und pflegerischen Bereich
7. Verantwortlichkeiten
- Wirtschaftlicher und hygienischer Betrieb der Küche
- Umsetzung ernährungsmedizinischer Standards
- Fachgerechte Mitarbeiterführung
- Einhaltung gesetzlicher Vorgaben (HACCP, LebensmittelhygieneVO)
**Das bekommst du von uns**
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**✅ Arbeiten in einer der schönsten Regionen Deutschlands – mitten im Schwarzwald ✅ Moderne Ausstattung: ✅ Ein herzliches, motiviertes Team mit kurzen Wegen und offener Kommunikation ✅ Weiterbildungsmöglichkeiten & persönliche Entwicklungschancen ✅ Familienfreundliche Arbeitszeiten und faire Vergütung**
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**Bewirb dich jetzt!**
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**Komm zu uns in den Südschwarzwald und werde Teil eines Teams, das Reha neu denkt.**
**St. Georg Vorsorge und Rehabilitationskliniken GmbH & Co. KG**
**Herr Frank Porten**
**Kurhausplatz 1**
**79862 Höchenschwand**
**Telefon: +49 (7672) 4110**
**frank.porten@freenet.de**
Quelle: Bundesagentur für Arbeit - Rechtliche Hinweise zur Nutzung
Ob die Stelle noch verfügbar ist und weitere Informationen findest du direkt auf der Website der Bundesagentur für Arbeit. Bitte beachte: OPROMA ist nicht der Anbieter dieser Stelle und kann keine Auskünfte geben.
Ob die Stelle noch verfügbar ist und weitere Informationen findest du direkt auf der Website der Bundesagentur für Arbeit. Bitte beachte: OPROMA ist nicht der Anbieter dieser Stelle und kann keine Auskünfte geben.
Ref-Nr.: f795cae247d15209d5d4c9f29a397cf4
Letztes Update:
14.12.2025
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