**Über uns**

Das **Hotel & Restaurant Hanse-Kogge Raffelt OHG** ist ein **familiengeführtes 4-Sterne-First-Class-Hotel** im Ostseebad Koserow auf der Insel Usedom. Unsere weitläufige Anlage umfasst **129 Hotelzimmer und Appartements** in verschiedenen Kategorien – vom Einzelzimmer über Doppel- und Komfortzimmer bis hin zu Familienzimmern und Junior-Suiten – sowie **21 Ferienwohnungen und ein Penthouse**. Die sieben Gästehäuser liegen in einem **parkähnlichen Gelände mit zahlreichen Kunstwerken** und schaffen eine ruhige, inspirierende Atmosphäre für Gäste und Mitarbeitende.
Große Teile unserer Anlage erfüllen die Anforderungen der **DIN 18024** und bieten **barrierefreie Zugänge und Zimmer** für Gäste mit eingeschränkter Mobilität.

Unser Haus steht für **familiären Zusammenhalt, gegenseitige Wertschätzung und Verlässlichkeit**. Viele unserer Mitarbeitenden sind seit Jahren Teil des Teams, viele Gäste zählen zu unserem festen Stammgästekreis – ein deutliches Zeichen dafür, dass bei uns **Qualität, Menschlichkeit und Vertrauen** im Mittelpunkt stehen. Wir legen großen Wert auf ein respektvolles Miteinander, offene Kommunikation und ein kollegiales Arbeitsumfeld, in dem jeder seine Stärken einbringen, Verantwortung übernehmen und sich weiterentwickeln kann.

Unser Restaurant gehört zu den **etablierten Adressen in der Region** und steht für **frische, saisonale Küche mit regionalem Bezug** – mit einem besonderen Fokus auf **Fisch- und Fleischgerichten**, die mit **bodenständiger Kreativität und moderner Handschrift** zubereitet werden. Neben dem täglichen **À-la-carte- und Halbpensionsbetrieb** bieten wir **Buffets, Bankette und saisonale Events**.

Zum gastronomischen Angebot gehört außerdem unsere **Bar mit Dart und Kegelbahn**, die eine beliebte Ergänzung für gesellige Stunden darstellt. Unser großzügiger **Bernstein-Spa-Bereich** bietet ideale Möglichkeiten zur Entspannung und Regeneration. Hier erwarten unsere Gäste ein Schwimmbad, verschiedene Saunen, eine Kältekammer, Kosmetik- und Wellnessbehandlungen sowie Angebote aus den Bereichen Fitness und Entspannung.
Nach den Kriterien der Deutschen Hotelklassifizierung wurde unser Haus 2025 erneut als **4-Sterne-Hotel** eingestuft und erfüllt damit weiterhin einen hohen Ausstattungs- und Servicestandard.

**Deine Aufgaben**

- Du übernimmst die **gesamte Verantwortung für den Küchenbereich** – von der Planung über die Organisation bis zur Umsetzung.
- Du führst, motivierst und entwickelst dein **Team aus Köchen, Beiköchen, Auszubildenden und Spülkräften**.
- Du bist aktiv im **Tagesgeschäft** eingebunden – ob À-la-carte, Halbpension, Buffet oder Bankett.
- Du planst den **Wareneinsatz**, verantwortest **Einkauf, Kalkulation, Lagerhaltung** und kontrollierst Wirtschaftlichkeit und Qualität.
- Du stellst die **Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)** sicher und sorgst für einen reibungslosen Ablauf in allen Küchenbereichen.
- Du arbeitest eng mit dem **Service- und Restaurantteam** zusammen, um einen **reibungslosen Ablauf zwischen Küche und Service** zu gewährleisten.
- Du entwickelst gemeinsam mit der Geschäftsleitung **Menüs, saisonale Aktionen und kulinarische Angebote** weiter.

**Dein Profil**

- Abgeschlossene **Ausbildung als Koch/Köchin** mit mehrjähriger Berufserfahrung, idealerweise in leitender Position (z. B. Souschef oder Küchenchef).
- Fundierte Kenntnisse in der **regional-saisonalen Küche** und Leidenschaft für frische, hochwertige Produkte.
- **Ausbildereignung (AEVO)** oder Bereitschaft, diese zu erwerben.
- Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und die Fähigkeit, ein Team anzuleiten und zu motivieren.
- Strukturierte, wirtschaftliche und qualitätsbewusste Arbeitsweise.
- Gute Kenntnisse in **Warenwirtschaft, Kalkulation und Küchenorganisation**.
- **Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten** im geregelten Rahmen.

**Wir bieten dir**

- Eine **unbefristete, ganzjährige Anstellung** in einem sicheren, etablierten Hotelbetrieb – keine Saisonstelle, sondern eine verlässliche Beschäftigung mit Zukunft.
- **Verantwortungsvolle Führungsposition** mit Gestaltungsspielraum und Entwicklungsmöglichkeiten.
- **Faire, leistungsgerechte Bezahlung** und **geregelte Arbeitszeiten** mit planbarer Freizeit – **Teildienste werden zusätzlich vergütet.**
- **40 Wochenstunden** im Rahmen einer **5-Tage-Woche**, Schichten und freie Tage nach Dienstplan.
- **26 Urlaubstage pro Jahr.**
- Eine strukturierte **Einarbeitung und Übergabe** durch die Geschäftsleitung.
- Ein **eingespieltes, kollegiales Team**, das mit Engagement und Herz arbeitet.
- Eine **möblierte oder unmöblierte Unterkunft**, fußläufig zum Hotel, kann gestellt werden.
- **Vergünstigtes Mitarbeiteressen** sowie **Gratis-Getränke (Tee, Kaffee, Wasser)** während deiner Schicht.
- **Kostenloser PKW-Stellplatz** unmittelbar am Hotel.
- **Individuelle Tankgutscheine** können nach Absprache gewährt werden.
- **Sonderkonditionen für Angehörige oder Freunde** sind nach Rücksprache mit der Geschäftsleitung möglich.
- Unser jährliches **Sommerfest** stärkt den Zusammenhalt und sorgt für gemeinsame Momente außerhalb des Arbeitsalltags.

Wenn du **Leidenschaft für gutes Essen**, **Organisationstalent** und Freude daran hast, ein Team zu führen und unsere Küche aktiv mitzugestalten, dann bist du bei uns genau richtig.

**Arbeitszeit**

**40 Wochenstunden** im Rahmen einer **5-Tage-Woche**.
**Wochenend- und Feiertagsarbeit** im geregelten Wechsel, **zwei freie Tage pro Woche**.
**Schichten und freie Tage** erfolgen nach Dienstplan.
Ein **kurzfristiger Arbeitsbeginn** ist möglich.

**Kontakt**

**Hotel & Restaurant Hanse-Kogge Raffelt OHG**
**Ansprechpartner:** Herr Markus Woida
**Adresse:** Hauptstraße 58, 17459 Ostseebad Koserow
**Telefon:** 038375 / 26079
**E-Mail:** bewerbung@hotelhansekogge.de

Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen!