Produktionsleiter Fleisch & Lebensmittel (m/w/d)

Hertel Nordbayern GmbH

95126 Schwarzenbach an der Saale - Deutschland

Fleischermeister/in/Bachelor Professional im Fleischer-Handwerk Arbeit Vollzeit ab 01.01.2026

Beschreibung

Hertel Grillgenuss – das sind leckere Grillfleischprodukte, verzehrfertig zum Mitnehmen an den Foodtrucks mit dem großen Huhn auf dem Dach. Die Grillfleischprodukte werden im Hertel Frischwarenzentrum in Schwarzenbach/Saale mariniert und auf die Grillspieße gesteckt. Anschließend werden sie mit eigener Logistik an die Hertel Filialen verteilt. Für die Sicherstellung optimaler Prozesse und Lebensmittelhygiene suchen wir zur Verstärkung unseres Teams ab Frühjahr 2026 einen erfahrenen Lebensmitteltechniker oder Fleischer (m/w/d).

## Aufgaben

- Überwachung und Optimierung der Produktionsprozesse aller Produkte, der Mengen und Produktqualitäten
- Aktive Personalführung der Produktionsmitarbeiter
- strategischer und operativer Einkauf der Rohstoffe, Lieferantensuche und -betreuung
- Wareneingangskontrolle
- Einhaltung der HACCP-Richtlinien für alle Betriebsbereiche inkl. Eigenkontrollen Mikrobiologie
- Abstimmung mit Lebensmittelkontrollbehörden
- Planung und Organisation der Logistik
- Kennzahlen-Analyse für Bewertung des täglichen Betriebs
- Fachkundige Beratung der Geschäftsleitung bei Investitions- und Personalentscheidungen
- Fachkundige Unterstützung neuer Projekte

## Profil

- Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Fleischer oder Studium der Lebensmitteltechnologie (Fleisch) oder reichlich Erfahrung im Bereich Fleisch
- sicheres Auftreten und Durchsetzungsvermögen
- Verantwortungsbewusstsein und zielorientierte Arbeitsweise
- Freude an der Arbeit mit Lebensmittel und an ständiger Verbesserung
- Hands-on-Mentalität: Du kennst Dich aus, weil du bei Bedarf aktiv mitarbeitest
- Frühschicht ist dein Ding

## Was wir bieten

- unbefristeter, sicherer Arbeitsplatz in einem wachenden Familienunternehmen
- individuelle intensive Einarbeitung und zielorientierte Fortbildungsmöglichkeiten
- leistungsgerechte Entlohnung aus Fixum und Erfolgsprämie
- 28 Tage Urlaub
- kurze Entscheidungswege, flache Hierarchie, viel Gestaltungsspielraum und Selbstverantwortung

Wir wissen, dass motivierte Mitarbeiter der Schlüssel zum Erfolg sind. Deshalb bieten wir individuelle Arbeitszeitmodelle, maßgeschneiderte Aus- und Weiterbildungskonzepte, Leistungslohn und Prämien. Die Mitarbeiter der Recruiting-Abteilung informieren zu den Möglichkeiten in dem von Dir gewählten Beruf.

Wenn Du auf der Suche bist nach einem Arbeitgeber mit Herz und tollen Kollegen, wenn das Feuer in dir brennt, dann bewirb Dich bei Hertel Grillgenuss. Wir finden einen Platz für Dein Talent in der Hertel Grillgenuss Welt.

Wir freuen uns über Ihre Online-Bewerbung.

Quelle: Bundesagentur für Arbeit - Rechtliche Hinweise zur Nutzung
Ob die Stelle noch verfügbar ist und weitere Informationen findest du direkt auf der Website der Bundesagentur für Arbeit. Bitte beachte: OPROMA ist nicht der Anbieter dieser Stelle und kann keine Auskünfte geben.