Sous Chef*in (m/w/d) für unser JUFA Hotel Salzburg City****



ab sofort | Ganzjahresstelle | Umsatzprovision

Möchten du deine Karriere als Sous Chef*in vorantreiben? Wir suchen eine talentierte und erfahrene Person für die Position des Sous Chefs (m/w/d), die unser Küchenteam mit Leidenschaft und Fachkenntnis bereichert und gemeinsam mit 1.500 Mitarbeiter*innen dafür sorgt, dass unsere Gäste aus aller Welt ein besonderes Urlaubsfeeling erleben.

Dein Menü

* Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit oder Ausfall
* Mitverantwortung für die operative Leitung der Küche
* Küchenorganisation und -management:
** Planung und Koordination von Arbeitsabläufen
** Sicherstellen von effizienten Produktionsprozessen
** Kontrolle von Lagerbeständen, Bestellungen und Lieferungen
** Erstellung von Warenanforderungen sowie Kontrolle der Warenlieferungen (Ergänzung aus Basis-Profil)
* Mitarbeiter_innenführung:
** Anleitung, Schulung und Motivation des Küchenteams
** Erstellung von Dienstplänen und Einsatzplanung
** Förderung von Teamarbeit und Einhaltung von Qualitätsstandards
** Unterstützung bei der Ausbildung unserer Auszubildenden (Ergänzung aus Basis-Profil)
** Disziplinarische Führung der Küchenmitarbeiter*innen (Ergänzung aus Basis-Profil)
* Qualitätskontrolle:
** Überwachung der Zubereitung von Speisen (Zubereitung von frischen und gesunden Speisen gemäß unserer Qualitätsrichtlinien)
** Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP, Lebensmittelhygiene) sowie entsprechende Unterweisung der Mitarbeiter/innen
** Kontrolle der Portionsgrößen, Präsentation und Geschmack
** Sicherstellung und kontinuierliche Kontrolle unseres internen Qualitätsstandards
* Menüentwicklung:
** Mitgestaltung und Optimierung von Speisekarten
** Entwicklung von neuen Gerichten oder saisonalen Specials
** Kalkulation von Rezepten und Speisenkosten
** Koordination des á la carte Geschäfts inklusive Erstellung einer kreativen/modernen Speisekarte
** Menüplanerstellung bei Abwesenheit des Küchenchefs
* Administrative Aufgaben:
** Mitarbeit bei Budgetplanung und Kostenkontrolle
** Dokumentation von Bestellungen, Inventuren und Arbeitsabläufen

Deine Zutaten

* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
* Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung
* Fundierte Kenntnisse in verschiedenen Kochtechniken und Küchenstilen
* Erfahrung in der Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorschriften
* Organisationstalent und Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu koordinieren
* Führungs- und Teamfähigkeit
* Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere in Stoßzeiten
* Kreativität bei Menügestaltung und Präsentation
* Kommunikationsstärke und Konfliktlösungskompetenz

Unsere Beilagen

* Unser Bruttogehalt startet ab € 2.605,-/Monat. Das tatsächliche Gehalt richtet sich selbstverständlich nach deiner Qualifikation und Erfahrung. Bis zu 3 Jahre fachspezifischer Vordienstzeiten werden angerechnet.
* "Raus aus dem Normalen, rein in coole Extras!"- mit unseren Sonn- und Feiertagszuschlägen sowie unserer Umsatz-Provision kannst du dir im Durchschnitt rund € 200,- brutto zusätzlich im Monat sichern - und mit extra Power, ist noch mehr drin! 
* Sonntagszuschläge 25%
* Vollzeit (40 Stunden) 
* Flexible Arbeitszeiten 
* Ein 13. und 14. Monatsgehalt ist dir garantiert
* Minutengenaue Abrechnung mit elektronischer Zeiterfassung
* Garantiert ein Wochenende im Monat frei
* Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten und https://jufahotels.com/weiterentwicklung/
* Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag
* https://jufahotels.com/arbeiten-bei-jufa/, Family & Friends Rabatte sowie Mitarbeiter*innenvergünstigungen
* Immer gut informiert mit unserer "my JUFA" App
* Team-Events und Ausflüge (Jahresabschlussfeier, Betriebsausflüge etc.)

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!
https://www.jufahotels.com/job/sous-chef-m-w-d-salzburg/ 

Hoteldirektion
Jay Jhingran
+43 5 7083-613