**Wir stehen am Anfang von etwas Neuem**

Aus dem Reichshof wird das**Tides Boutique Hotel** –und mit ihm entsteht unser neues Gastronomiekonzept rund um das Restaurant **AMBER**.



Genau dafür suchen wir dich:eine Küchenpersönlichkeit, die Lust hat, **Handschrift, Team und Prozesse von Grund auf mitzugestalten**.



Du liebst es, eine Küche nicht nur „am Laufen zu halten“,sondern sie mit **Struktur, Haltung und Freude am Handwerk** aufzubauen?



Willkommen sind Einflüsse aus der Levante-Küche, ayurvedisch inspirierter Küche, moderner gesunder Ernährung, vegetarisch/veganen Ideen – immer mit Fokus auf**Geschmack, Alltagstauglichkeit und Qualität**. Als Raum für Geschmack, Leichtigkeit und neue Ideen.

**AMBER by day & night - ab Frühjahr 2026**

AMBER wird kein klassisches Restaurant.



Es wird ein Ort zwischen Tag und Abend,
zwischen Nähe und Tiefe,
zwischen Feuer und Ruhe.



Die AMBER Küche ist **regional & weltoffen zugleich** –
klar im Geschmack, berührend im Auftritt
und ehrlich im Handwerk.



Inspiriert vom Norden, offen zur Welt.
Ruhig. Sinnlich. Erdend.

**Wilde Heimatküche - zwischen Salzluft und Weltlust**

Unsere Philosophie ist die neue nordische Leichtigkeit.Bei **AMBER** erzählen wir Geschichten vom Meer, vom Windund von der rauen Schönheit des Nordens.



Regional verwurzelt und weltoffen inspiriert.



Unsere „**Wilde Heimatküche**" ist eine Liebeserklärung an die Nordsee: ehrlich, lebendig undvoller Neugier. Wir verbinden das vertraute** **Heimatgefühl mitdem Mut moderner Weltküche.Wir denken vertraute Aromen neu undkombinieren sie mit Gewürzen aus aller Welt, **Mut,Farbe und Energie**. Bei uns trifft Sauerteig auf Seegras undHeimat auf eine Prise Wildheit.

**Wen wir suchen**

Für unser neues Restaurant AMBER suchen wir einen **Sous Kitchen****Lead / Stv. Küchenleitung**,der Lust hat, gemeinsam mit uns und dem Teamein neues Kapitel aufzuschlagen.

**Deine Rolle**

Als**Sous Kitchen Lead** bist du eine tragende Säule im Küchenalltag.
Du übernimmst Verantwortung, hältst Struktur und gestaltest gemeinsam mit dem Kitchen Lead und dem Team.



Die Rolle verbindet **operative Präsenz mit Mitgestaltung** – besonders im täglichen Ablauf.


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Du setzt die kulinarische Handschrift von AMBER im Alltag um und entwickelst sie gemeinsam mit dem Kitchen Lead weiter.


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Du gestaltest und planst gemeinsam ein qualitativ hochwertiges, modernes Angebot für unsere unterschiedlichen gastronomischen Bereiche – vom AMBER über Veranstaltungen bis hin zum Caféangebot im Schlosspark Lütetsburg.


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Du führst das Team präsent, ruhig und menschlich. Du kommunizierst klar und wertschätzend und gibst Sicherheit durch Struktur, Standards und gute Anleitung.


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Du unterstützt die Dienst- und Urlaubsplanung mithilfe unserer digitalen Planungstools.


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Du bist Ansprechpartner:in für das Team, andere Teamleitungen und unsere Gäste.


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Du bringst dich in agilen Arbeitsgemeinschaften ein und wirkst aktiv an der Weiterentwicklung des Unternehmens mit.


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Du denkst wirtschaftlich und ganzheitlich und behältst Prozesse und Kennzahlen in deinem Verantwortungsbereich im Blick.





Du gestaltest deinen Verantwortungsbereich eigenständig und im Miteinander.



Als **Sous Kitchen Lead** bist du ein wichtiger Anker im Küchenalltag.
Das AMBER Team arbeitet, wächst und entwickelt sich gemeinsam mit dir.

**Was du mitbringst**
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Leidenschaft für eine **bunte, kreative Küche** mit Fokus auf Gemüse, Kräuter und Aromen sowie Offenheit für unterschiedliche kulinarische Ansätze – von Levante und Orient bis hin zu ganzheitlicher, veganer und ayurvedisch inspirierter Küche.


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Erfahrung im **operativen Küchenalltag** und in der Übernahme von Verantwortung, idealerweise bereits mit erster Führungsrolle oder dem Wunsch, diesen Schritt bewusst zu gehen.


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Freude daran, **Verantwortung zu tragen** und ein Team ruhig, klar und wertschätzend im Alltag zu begleiten.


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Ein gutes Gespür für **Struktur, Organisation und saubere Abläufe** sowie die Fähigkeit, Verlässlichkeit im täglichen Betrieb zu schaffen.


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Klare, respektvolle Kommunikation und ein sicherer, verbindlicher Umgang mit unterschiedlichen Menschen – im Team wie mit Gästen.


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Den Wunsch, **Teil von etwas Größerem** zu sein und aktiv am Aufbau und an der Weiterentwicklung von AMBER mitzuwirken.



**Was wir dir bieten**
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Einen Ort im Aufbau, an dem du **deine Ideen einbringen**, kreativ arbeiten und dich in der modernen Küche auch persönlich weiterentwickeln kannst.


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Ein **wertschätzendes, agiles Umfeld** mit Zusammenarbeit auf Augenhöhe.


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Eine **faire, angemessene Vergütung**, die deiner Erfahrung, deinem Engagement und deiner Verantwortung entspricht.


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**Attraktive Mitarbeiter-Benefits** – vom E-Bike-Leasing bis zu Mitarbeiterkonditionen bei unseren Kooperationshotels (Fair Job, QL und Romantik Hotels).


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Ein Team, das **gemeinsam etwas Großes gestalten** möchte.


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Eine **langfristige Perspektive** – wir entwickeln uns weiter und wachsen gemeinsam mit AMBER und dem Tides Boutique Hotel.



**Partner:in gesucht**

Wir suchen niemanden, die/der „fertig“ ist oder etwas Fertiges sucht. Sondern jemanden, die/der **Lust auf Entwicklung und Weiterentwicklung** hat.



Wenn du Verantwortung mit Sinn füllen und gemeinsam mit uns etwas Neues aufbauen möchtest, freuen wir uns auf deine Bewerbung.



Von Herzen



Martina und Björn