Hotel-Restaurant Zum Dörenberg Inh. H. Bäumker
49186 Bad Iburg - Deutschland
Koch/Köchin
Arbeit
Vollzeit
ab 01.04.2026
Beschreibung
Das „Gasthaus zum Dörenberg“ verfügt über ein 80 Plätze fassendes Restaurant, in der die gehobene Regionalküche mit französisch-mediterranem Einschlag, sowie die gutbürgerliche Küche angeboten wird. Des weiteren werden in zwei Banketträumen sowie im Restaurant Veranstaltungen verschiedener Art wie Hochzeiten, Familienfeiern, Tagungen, Geschäftsessen, Seminare oder Weindegustationen durchgeführt.
### Wir suchen zu April 2026 einen stellvertretenden Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit.
Der Stellvertr... weiter lesen
### Wir suchen zu April 2026 einen stellvertretenden Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit.
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Das „Gasthaus zum Dörenberg“ verfügt über ein 80 Plätze fassendes Restaurant, in der die gehobene Regionalküche mit französisch-mediterranem Einschlag, sowie die gutbürgerliche Küche angeboten wird. Des weiteren werden in zwei Banketträumen sowie im Restaurant Veranstaltungen verschiedener Art wie Hochzeiten, Familienfeiern, Tagungen, Geschäftsessen, Seminare oder Weindegustationen durchgeführt.
### Wir suchen zu April 2026 einen stellvertretenden Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit.
Der Stellvertretende Küchenchef (m/w/d) unterstützt den Küchenchef in allen organisatorischen, administrativen und operativen Aufgaben des Küchenbetriebs. Er übernimmt bei Abwesenheit des Küchenchefs die Verantwortung für die gesamte Küche und gewährleistet einen reibungslosen Ablauf.
**Aufgaben und Verantwortlichkeiten:**
- **Mitarbeiterführung und -planung:**
- Unterstützung bei der Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams
- Mitwirkung bei der Personaleinsatzplanung, Urlaubs- und Dienstplanerstellung
- Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Auszubildender
- **Organisation und Koordination:**
- Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
- Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
- Mitarbeit an der Gestaltung von Speisekarten und Menüfolgen
- Planung und Umsetzung von Sonderveranstaltungen und Banketten
- **Qualitätssicherung:**
- Einhaltung der Qualitätsstandards und Präsentation der Speisen
- Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
- Überwachung der Warenannahme, Lagerhaltung und Bestandskontrolle
- **Kalkulation und Einkauf:**
- Unterstützung bei der Kalkulation von Speisen und der Erstellung von Inventuren
- Mitwirkung bei der Auswahl und Bestellung von Lebensmitteln und Waren
- Kostenbewusstes Arbeiten und Minimierung von Wareneinsatz
- **Operative Arbeit:**
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft, insbesondere bei Stoßzeiten
- Vorbereitung und Zubereitung von Speisen auf hohem Niveau
- Sicherstellung einer reibungslosen Zusammenarbeit mit Service und anderen Abteilungen
**Anforderungen:**
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in leitender Funktion
- Organisationstalent, Belastbarkeit und Teamfähigkeit
- Ausgeprägte Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
- Kreativität und Qualitätsbewusstsein
- Wirtschaftliches Denken und Kenntnisse in Kalkulation und Warenwirtschaft
**Wir bieten:**
- 4 Tage Woche i.d.R. Mittwoch bis Samstag
- Übertarifliche Bezahlung VHB
- 30 Tage Urlaub
- E-Bike-Benutzung falls gewünscht
Prämie bei Einhaltung des Wareneinsatzes
### Wir suchen zu April 2026 einen stellvertretenden Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit.
Der Stellvertretende Küchenchef (m/w/d) unterstützt den Küchenchef in allen organisatorischen, administrativen und operativen Aufgaben des Küchenbetriebs. Er übernimmt bei Abwesenheit des Küchenchefs die Verantwortung für die gesamte Küche und gewährleistet einen reibungslosen Ablauf.
**Aufgaben und Verantwortlichkeiten:**
- **Mitarbeiterführung und -planung:**
- Unterstützung bei der Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams
- Mitwirkung bei der Personaleinsatzplanung, Urlaubs- und Dienstplanerstellung
- Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Auszubildender
- **Organisation und Koordination:**
- Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
- Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
- Mitarbeit an der Gestaltung von Speisekarten und Menüfolgen
- Planung und Umsetzung von Sonderveranstaltungen und Banketten
- **Qualitätssicherung:**
- Einhaltung der Qualitätsstandards und Präsentation der Speisen
- Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
- Überwachung der Warenannahme, Lagerhaltung und Bestandskontrolle
- **Kalkulation und Einkauf:**
- Unterstützung bei der Kalkulation von Speisen und der Erstellung von Inventuren
- Mitwirkung bei der Auswahl und Bestellung von Lebensmitteln und Waren
- Kostenbewusstes Arbeiten und Minimierung von Wareneinsatz
- **Operative Arbeit:**
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft, insbesondere bei Stoßzeiten
- Vorbereitung und Zubereitung von Speisen auf hohem Niveau
- Sicherstellung einer reibungslosen Zusammenarbeit mit Service und anderen Abteilungen
**Anforderungen:**
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in leitender Funktion
- Organisationstalent, Belastbarkeit und Teamfähigkeit
- Ausgeprägte Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
- Kreativität und Qualitätsbewusstsein
- Wirtschaftliches Denken und Kenntnisse in Kalkulation und Warenwirtschaft
**Wir bieten:**
- 4 Tage Woche i.d.R. Mittwoch bis Samstag
- Übertarifliche Bezahlung VHB
- 30 Tage Urlaub
- E-Bike-Benutzung falls gewünscht
Prämie bei Einhaltung des Wareneinsatzes
Ref-Nr.: 8983473
Aktualisiert:
28.01.2026
Quelle: Bundesagentur für Arbeit
weitere Infos Rechtliche Hinweise zur Nutzung
Ob die Stelle noch verfügbar ist und weitere Informationen findest du direkt auf der Website der Bundesagentur für Arbeit. Bitte beachte: OPROMA ist nicht der Anbieter dieser Stelle und kann keine Auskünfte geben.
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