Wenn ab 08:00 Uhr die ersten Gäste entspannt in den Tag starten, Kaffeeduft in der Luft liegt und ein hochwertiges Frühstücksbuffet bis 11:00 Uhr keine Wünsche offenlässt, beginnt die wichtigste Servicephase des Tages. Unser Halbpensionsrestaurant mit bis zu 220 Gästen ist das Herzstück des Hauses – und das Frühstück ist dabei der erste und prägendste Eindruck für nahezu alle unsere Hotelgäste. Zur Verstärkung unseres Führungsteams suchen wir einen Stellvertretenden Restaurantleiter (m/w/d) in Schmellenberg mit klarem Schwerpunkt auf der operativen und organisatorischen Leitung des Frühstücksservices sowie der Vertretung der Restaurantleitung im Abendservice. Sie profitieren von attraktiven Frühdienstzeiten mit klar strukturierter Tagesplanung und genießen dadurch eine besonders gute Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben.
Benefits:
- Flexibles Arbeitszeitmodell und Arbeitszeitkonto
- Digitale Dienstplanung und faire Schichtverteilung
- Überdurchschnittliches Gehalt + steuerfreie Zuschläge
- Kostenfreie Verpflegung – auch an freien Tagen
- Wohnmöglichkeit im Hotel während der Probezeit
- Interne und externe Schulungen für Ihre Weiterbildung
- Individuelle Förderung und Entwicklungsmöglichkeiten
- Regelmäßige Teamevents (z.B. Sommerfest)
- Familiäres Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien
- Bis zu 30% Rabatt in unseren Betrieben
- Vergünstigte Übernachtungen für Familie und Freunde
- Corporate Benefits und internationale Kooperationen


Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil unserer Unternehmensstrategie. Wir setzen auf ressourcenschonende Prozesse, regionale Lieferketten und verantwortungsvolle Arbeitsbedingungen.
Aufgaben

Schwerpunkt Frühstücksleitung (08:00–11:00 Uhr)
- Operative Gesamtverantwortung für das Frühstücksbuffet sowie Sicherstellung eines hochwertigen Gästeerlebnisses
- Führung, Einsatzplanung und Koordination des Frühdienst‑Teams
- Organisation eines reibungslosen Ablaufs bei hoher Auslastung (bis zu 220 Gäste)
- Laufende Qualitätskontrolle des Buffets in enger Zusammenarbeit mit der Küche
- Einhaltung aller Service‑, Hygiene‑ und Sicherheitsstandards
- Aktive Mitarbeit im Service sowie erste Ansprechperson für Gäste und Teammitglieder


Organisatorische Führungsaufgaben
- Mitverantwortung für Dienstpläne, Urlaubsplanung und tägliche Einsatzsteuerung – insbesondere im Frühdienst
- Strukturierte Einteilung der Servicestationen (bis zu 12 Stationen)
- Erstellung und Pflege von Tisch- und Raumplänen
- Motivation, Coaching und Weiterentwicklung des Teams für einen konstant hohen Servicestandard
- Schulung neuer Mitarbeitender sowie Begleitung von Auszubildenden im Frühstücksservice


Vertretung im Abendservice (ab 18:30 Uhr)
- Stellvertretende Leitung des Abendservices bei Abwesenheit der Restaurantleitung
- Sicherstellung eines professionellen Ablaufs der zwei 5‑Gang‑Menüs (Gourmetmenü sowie Vital‑ und Aktivmenü)
- Umsetzung und Kontrolle der Servicestandards sowie operative Führung des Teams

Qualifikation
- Abgeschlossene Ausbildung im Hotel- oder Restaurantfach
- Mehrjährige Berufserfahrung im Service, idealerweise mit erster Führungserfahrung
- Strukturierte, organisierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
- Ausgeprägte Führungsstärke sowie Durchsetzungsvermögen
- Fähigkeit, Mitarbeitende klar anzuleiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln
- Hoher Qualitätsanspruch und Blick für Details
- Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, mit klarem Schwerpunkt im Frühdienst
- Einsatzbereitschaft an Wochenenden und Feiertagen


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