Das Max Rubner-Institut ist die Forschungs- und Beratungseinrichtung des Bundes im Bereich Ernährung und Lebensmittel. Etwa 700 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeiten an den vier Standorten in Deutschland, darunter 200 Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler, die in neun Fachinstituten sowie im Nationalen Referenzzentrum für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent) intern und extern vernetzt für die Politikberatung und zum Nutzen des Gemeinwohls forschen. Bewerben Sie sich und werden Sie Teil dieses wissenschaftlichen Netzwerkes! www.mri.bund.de

### Ihr Aufgabengebiet

Am Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide werden Sie in den Arbeitsbereichen Kartoffel, Kohlenhydrate und Lipide im Rahmen des von der BLE geförderten Forschungsprojekts "Steigerung der ernährungsphysiologischen Wertigkeit von Kartoffelprodukten durch Anreicherung mit nachhaltig generierten Ballaststoffen (KaProBast)" arbeiten. Zur ganzheitlichen Nutzung von Kartoffeln und Ölsaaten sollen ballaststoffreiche Produkte der Öl- und Kartoffelverarbeitenden Industrie charakterisiert und auf ihre lebensmitteltechnologische und ernährungsphysiologische Eignung in Kartoffelprodukten untersucht werden. Die Arbeiten nehmen dabei Bezug auf die Zusammensetzung und Reformulierung von Lebensmitteln und den damit verbundenen Qualitäts- und Sicherheitskriterien.

### Das sind Ihre Aufgaben:

• eine starke Verbindung zwischen lebensmitteltechnologischen sowie analytischen Arbeiten

• praktische Arbeiten im Extraktions- und Kartoffeltechnikum (Extraktion von Ballaststoffen, Modellversuche nach Anleitung)

• Vorbereitung und Durchführung von allgemeiner und instrumenteller Analytik bspw. zu Polysacchariden, Lipiden, Glycoalkaloiden und Acrylamid (bspw. HPLC (SEC, HPAEC) und GC-MS)

• Einweisung und Beratung von Gastwissenschaftlerinnen / Gastwissenschaftlern (vor allem in Englisch), Praktikantinnen / Praktikanten sowie Bachelor- und Masterstudierenden in die Benutzung der Geräte und Aufsicht bei der Bedienung

• Mithilfe zur computergestützten Auswertung der Ergebnisse bspw. in Excel

• Eigene Planung und Organisation der Probenvorbereitung und Messserien im Labor

### Ihr Profil

### Das bringen Sie mit:

• eine abgeschlossene Berufsausbildung als Chemielaborantin / Chemielaborant oder Chemisch-technische Assistentin / Chemisch-technischer Assistent oder ein vergleichbarer Abschluss

• gute Kenntnisse oder Erfahrungen in allgemeiner und instrumenteller Analytik, insbesondere HPLC, einschließlich der computergestützten Auswertung und der Dokumentation von Versuchsergebnissen

• sicherer Umgang mit MS-Office Programmen (Word, Excel)

• eine gute Ausdrucksfähigkeit in deutscher Sprache in Wort und Schrift

### Wünschenswert sind:

• praktische Erfahrungen in der Lebensmittelanalytik, insbesondere von Kohlenhydraten und Kontaminanten wie Acrylamid

• praktische Erfahrungen in instrumenteller Analytik sowie Erfahrungen in der Inbetriebnahme, Nutzung und Wartung hochwertiger Analysengeräte (z.B. GC, HPLC)

• gute Kenntnisse der englischen Sprache

• hohe Motivation für innovative Versuchsvorschriften

Wir freuen uns auf eine engagierte Person, die sich durch eine hohe Motivation, Team- und Kooperationsfähigkeit sowie eine selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise auszeichnet.

### Das bieten wir Ihnen

• eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem zukunftsweisenden Forschungsinstitut am Standort Detmold

• eine ab 01.05.2026 bis zum 31.07.2028 befristete Stelle in Vollzeit (39,00 Stunden/Woche, entspricht 100 % einer Vollzeitstelle)

• ein Arbeitsverhältnis, das sich nach den Bestimmungen des Tarifvertrages für den öffentlichen Dienst (TVöD Bund) richtet

• eine Vergütung nach Entgeltgruppe 7 bei Erfüllung der persönlichen Voraussetzungen

• flexible Arbeitszeiten, Teilzeitmodelle und mobiles Arbeiten innerhalb der Bundesrepublik Deutschland (max. 60 %)

• 30 Urlaubstage pro Jahr (bei einer 5-Tage-Woche) sowie bis zu 12 Tage Zeitausgleich pro Kalenderjahr

• dienstfrei am 24.12. sowie 31.12.

• eine jährliche Sonderzahlung sowie eine betriebliche Altersvorsorge (VBL) und vermögenswirksame Leistungen

• vielfältige Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

• vielseitige Gesundheitsangebote

• kostenfreie Parkplätze

• Arbeitgeberzuschuss zum Deutschlandticket-Job

Das Max Rubner-Institut versteht sich als familienfreundlicher Arbeitgeber und begrüßt daher die Bewerbung von Menschen mit Familienpflichten. Flexible Arbeitszeiten und Teilzeitmodelle ermöglichen die Vereinbarkeit von Beruf und Familie.

### Sind Sie interessiert?

Wir freuen uns auf Ihre vollständigen und aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen, insbesondere Motivationsschreiben, tabellarischen Lebenslauf, lückenlose Darstellung des Ausbildungs- und beruflichen Werdegangs sowie Zeugniskopien (z. B. Schul-, Ausbildungs-, Hochschul- und qualifizierte Arbeitszeugnisse). Fehlende Unterlagen (insbesondere erforderliche Nachweise) können zum Ausschluss aus dem Bewerbungsverfahren führen.

Das Max Rubner-Institut strebt die berufliche Gleichstellung von Frauen und Männern an. Wir leben ein diverses und weltoffenes Miteinander. Das Max Rubner-Institut verpflichtet sich zur Inklusion. Bewerbungen von Menschen mit Schwerbehinderung sind daher ausdrücklich erwünscht. Diese werden im Auswahlverfahren bevorzugt berücksichtigt.

Der Arbeitsplatz ist für Teilzeitarbeit grundsätzlich geeignet.

### Ihre Ansprechpersonen sind

bei fachlichen Fragen: Dr. Philipp Meissner · Telefon: +49 (0) 5231 741 453

bei organisatorischen Fragen: Anna Nieblich · Telefon: +49 (0) 431 609 2216

### Kennziffer 011/2026

Zentrale Karrierestelle des Max Rubner-Instituts · Hermann-Weigmann-Str. 1 · 24103 Kiel