Technische Mitarbeiterin / Technischer Mitarbeiter (w/m/d) für den Bereich »Klassifizierung und Handelswertbestimmung von Schlachtkörpern«

Kulmbach

Produktion, Fertigung

Vollzeit


Publizierung bis: 31.01.2026

Kennziffer: 084/2025




Das Max Rubner-Institut ist die Forschungs- und Beratungseinrichtung des Bundes im Bereich Ernährung und Lebensmittel. Etwa 700 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeiten an den vier Standorten in Deutschland, darunter 200 Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler, die in neun Fachinstituten sowie im Nationalen Referenzzentrum für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent) intern und extern vernetzt für die Politikberatung und zum Nutzen des Gemeinwohls forschen.
Bewerben Sie sich und werden Sie Teil dieses wissenschaftlichen Netzwerkes! www.mri.bund.de

Ihr Aufgabengebiet

Das Tätigkeitsgebiet im Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch am Standort Kulmbach umfasst den Arbeitsbereich Klassifizierung und Handelswertbestimmung von Schlachtkörpern. Ihr künftiges Aufgabengebiet beinhaltet die Lehrtätigkeit im Rahmen von Handelsklassenlehrgängen, die Teilnahme an nationalen und internationalen Vergleichsklassifizierungen und EU-Kontrollreisen, die Planung, Durchführung und Auswertung von Forschungsprojekten zum Schlachtwert sowie die technische Abnahmeprüfung für die Zulassung von Klassifizierungsgeräten. Das Aufgabengebiet umfasst die technische Mitwirkung bei der Probennahme und Erfassung der qualitativen und quantitativen Referenzwerte für die Berechnung der nationalen Schätzformeln für Klassifizierungsverfahren im Schlachtbetrieb und die Zerlegung der Schlachtkörper. Zu Ihren Aufgaben zählen darüber hinaus die selbstständige Erfassung und Vorauswertung von Versuchsdaten mit gängigen Anwenderprogrammen sowie die Dokumentation der ermittelten Messdaten. Voraussetzung für die dauerhafte Übertragung der Tätigkeiten ist die erfolgreiche Teilnahme an einer ca. zwei Jahre dauernden, internen Schulungs- und Qualifizierungsmaßnahme. Mit Beginn der Qualifizierungsmaßnahme werden Sie mit Ihrer vollen Arbeitsleistung im Bereich
Klassifizierung und Handelswertbestimmung von Schlachtkörpern eingesetzt.


Ihr Profil

Das bringen Sie mit:
ein abgeschlossenes Bachelorstudium oder ein vergleichbarer Abschluss im Bereich
Lebensmitteltechnologie oder eines verwandten Studienganges oder eine abgeschlossene Berufsausbildung zur staatlich geprüften Fleischtechnikerin / zum staatlich geprüften Fleischtechniker (w/m/d) oder eine vergleichbare Qualifikation oder eine abgeschlossene Meisterausbildung im Fleischerhandwerk (w/m/d)

Bereitschaft, sich engagiert und motiviert an der vorgesehenen Schulungs- und
Qualifizierungsmaßnahme zu beteiligen und diese erfolgreich zu absolviere

Bereitschaft zu regelmäßigen Außendiensteinsätzen in Schlacht- und Zerlegebetrieben
Bereitschaft zu mehrtägigen Dienstreisen
PKW-Führerschein und Bereitschaft zum Führen von Dienst-KfZ
gesundheitliche Eignung und Befähigung zur Arbeit in Schlachtbetrieben

Wünschenswert sind:
Kenntnisse oder Erfahrungen im Bereich der Schlachtwertbestimmung von
Schlachtkörpern und der Klassifizierung im Schlachtprozess

Kenntnisse oder Erfahrungen in der Zerlegung von Schlachtkörpern nach
standardisierten Verfahren

Erfahrungen im Umgang mit Überwachungsbehörden
Kenntnisse des Marktrechts Bereich Tierische Produkte
Erfahrungen in der Durchführung von Seminaren und praktischen Demonstrationen
gute EDV-Kenntnisse (MS-Office, gerätespezifische Software)
Erfahrungen mit der Dokumentation von Daten, sowie Kenntnisse der Statistik

Wir freuen uns auf eine engagierte Person, die sich durch eine hohe Motivation, Team- und
Kooperationsfähigkeit und eine selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
auszeichnet.


Das bieten wir Ihnen

eine abwechslungsreiche Tätigkeit im Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch, welches als Internationales Kompetenzzentrum für Fleischqualität die Lehrgänge zur Einweisung in die gesetzlichen Handelsklassen für Schlachtkörper durchführt
eine für die Dauer von 2 Jahren befristete Vollzeit-Stelle (39,00 Stunden/Woche, entspricht 100 % einer Vollzeitstelle). Die Übernahme in eine unbefristete Beschäftigung ist nach erfolgreicher Teilnahme an der internen Schulungs- und Qualifizierungsmaßnahme vorgesehen.

ein Arbeitsverhältnis, das sich nach den Bestimmungen des Tarifvertrages für den öffentlichen Dienst (TVöD Bund) richtet
eine Vergütung nach Entgeltgruppe 9b bei Erfüllung der persönlichen Voraussetzungen. Nach erfolgreicher Absolvierung des Internen Schulungs- und Qualifizierungsprogramms ist eine Vergütung nach Entgeltgruppe 10 vorgesehen.

flexible Arbeitszeiten, Teilzeitmodelle und mobiles Arbeiten innerhalb der Bundesrepublik Deutschland (max. 60 %)
30 Urlaubstage pro Jahr (bei einer 5-Tage-Woche) sowie bis zu 12 Tage Zeitausgleich pro Kalenderjahr
dienstfrei am 24.12. sowie 31.12.
eine jährliche Sonderzahlung sowie eine betriebliche Altersvorsorge (VBL) und vermögenswirksame Leistungen
vielfältige Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
vielseitige Gesundheitsangebote
kostenfreie Parkplätze
Arbeitgeberzuschuss zum Deutschlandticket-Job

Das Max Rubner-Institut versteht sich als familienfreundlicher Arbeitgeber und begrüßt daher die Bewerbung von Menschen mit Familienpflichten. Flexible Arbeitszeiten und Teilzeitmodelle ermöglichen die Vereinbarkeit von Beruf und Familie.


Sind Sie interessiert?

Wir freuen uns auf Ihre vollständigen und aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen, insbesondere Motivationsschreiben, tabellarischen Lebenslauf, lückenlose Darstellung des Ausbildungs- und beruflichen Werdegangs sowie Zeugniskopien (z. B. Schul-, Ausbildungs-, Hochschul- und qualifizierte Arbeitszeugnisse). Fehlende Unterlagen (insbesondere erforderliche Nachweise) können zum Ausschluss aus dem Bewerbungsverfahren f...