Allresto Flughafen München Hotel- u. Gaststätten GmbH
85356 München-Flughafen, Gem. Oberding - Deutschland
Sous-Chef/in
Arbeit
Vollzeit
ab 30.03.2026
Beschreibung
Als Gastronomie-Herz des Flughafen Münchens verbinden wir kulinarische Kreativität mit dem Anspruch, jedem Gast ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten. Mit rund 900 Mitarbeitenden setzen wir in unseren 45 Restaurants, Bars & Cafès auf eine innovative und internationale Vielfalt. Unser Mix aus Franchise-, Lizenz- und eigenen starken Marken beinhaltet Konzepte wie Airbräu, Käfer, Hans im Glück, Dallmayr und viele weitere.
**Dein Arbeitsumfeld:**
Die Hauptküche produziert Speisen sowohl für unse... weiter lesen
**Dein Arbeitsumfeld:**
Die Hauptküche produziert Speisen sowohl für unse... weiter lesen
Als Gastronomie-Herz des Flughafen Münchens verbinden wir kulinarische Kreativität mit dem Anspruch, jedem Gast ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten. Mit rund 900 Mitarbeitenden setzen wir in unseren 45 Restaurants, Bars & Cafès auf eine innovative und internationale Vielfalt. Unser Mix aus Franchise-, Lizenz- und eigenen starken Marken beinhaltet Konzepte wie Airbräu, Käfer, Hans im Glück, Dallmayr und viele weitere.
**Dein Arbeitsumfeld:**
Die Hauptküche produziert Speisen sowohl für unsere Bars und Bistros, als auch für Banketts und Caterings.
Ihr Aufgabenschwerpunkt in unserer Hauptküche wird die Abwicklung des à la Carte Geschäfts aus dem direkt angrenzenden Restaurant „Airbräu“ werden.
Als Sous Chef (w/m/d) bist Du verantwortlich für die Erstellung und Kontrolle der Mitarbeitereinsatzplanung für durchschnittlich 30 Mitarbeiter (w/m/d). Des Weiteren übernimmst Du in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef die Urlaubskoordination unter Berücksichtigung des zu erwartenden Arbeitsaufkommens.
Für weitere Informationen besuche unsere Internetseite [www.airbraeu.de](http://www.airbraeu.de) www.allresto.de
**Aufgaben, die begeistern**
- Umsetzung und Kontrolle der HACCP- Richtlinien unter Berücksichtigung der LMHV
- Koordination und Sicherung der Produktionsabläufe
- Durchführung und Einhaltung von Qualitätssicherungsmaßnahmen
- Kalkulieren und Rezeptieren von neuen Speisen
- Führen von Einstellungsgesprächen
- Lagerverwaltung, Bestellungen und Durchführung von Inventuren
**Qualifikationen, die zählen**
- Du hast eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/ Koch
- Berufserfahrung als Sous Chef (w/m/d) ist von Vorteil
- Du verfügst über ausgezeichnete Umgangsformen
- Du bringst einen kooperativen und offenen Führungsstil, aber auch Durchsetzungsvermögen, mit
- In anspruchsvollen Situationen kannst Du mit Deiner Belastbarkeit überzeugen
- Selbstständigkeit, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein zählt zu Deinen Stärken
- Du besitzt gute Kenntnisse mit dem Windows Office Paket
- Du bist bereit im Schichtdienst zu arbeiten und mit einer Sicherheitsüberprüfung einverstanden.
**Benefits, die überzeugen**
- Übertarifliche Leistungen: Wir honorieren deine Leistung über den branchenüblichen Standard hinaus, zuzüglich Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
- Steuerfreie Zuschläge: Profitiere von steuerfreien Zuschlägen für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit sowie einem steuerfreien Fahrtkostenzuschuss.
- Mitarbeiterverpflegung: Genieße hochwertige Verpflegung für nur einen Euro pro Arbeitstag.
- Vielseitige Benefits: Nutze eine breite Palette von Zusatzleistungen, darunter vergünstigte Reiseangebote und Rabatte in den Geschäften am Flughafen Campus.
- Sport- und Gesundheitsangebote: Bleib fit und gesund mit vielfältigen Sport- und Gesundheitsangeboten am Campus.
- Erlebnisreiche Veranstaltungen wie Sommerfest, Wintermarkt und Teamevents
- Fahrrad-Leasing: Leg los und lease dein Wunschfahrrad über eine attraktive Entgeltumwandlung.
**Haben wir Dein Interesse geweckt?**
Dann freuen wir uns auf die Zusendung deiner vollständigen und aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen unter Angabe des möglichen Eintrittstermins sowie der Angabe deiner Gehaltsvorstellungen.
**Kontakt:**
Allresto Flughafen München
Hotel und Gaststätten GmbH
Ann-Katrin Rogalla
Terminalstraße Mitte 18
85356 München-Flughafen
Telefon: 089 975 932 12
E- Mail: [jobanfragen.allresto@munich-airport.de](https://mailto:jobanfragen.allresto@munich-airport.de)
**Dein Arbeitsumfeld:**
Die Hauptküche produziert Speisen sowohl für unsere Bars und Bistros, als auch für Banketts und Caterings.
Ihr Aufgabenschwerpunkt in unserer Hauptküche wird die Abwicklung des à la Carte Geschäfts aus dem direkt angrenzenden Restaurant „Airbräu“ werden.
Als Sous Chef (w/m/d) bist Du verantwortlich für die Erstellung und Kontrolle der Mitarbeitereinsatzplanung für durchschnittlich 30 Mitarbeiter (w/m/d). Des Weiteren übernimmst Du in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef die Urlaubskoordination unter Berücksichtigung des zu erwartenden Arbeitsaufkommens.
Für weitere Informationen besuche unsere Internetseite [www.airbraeu.de](http://www.airbraeu.de) www.allresto.de
**Aufgaben, die begeistern**
- Umsetzung und Kontrolle der HACCP- Richtlinien unter Berücksichtigung der LMHV
- Koordination und Sicherung der Produktionsabläufe
- Durchführung und Einhaltung von Qualitätssicherungsmaßnahmen
- Kalkulieren und Rezeptieren von neuen Speisen
- Führen von Einstellungsgesprächen
- Lagerverwaltung, Bestellungen und Durchführung von Inventuren
**Qualifikationen, die zählen**
- Du hast eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/ Koch
- Berufserfahrung als Sous Chef (w/m/d) ist von Vorteil
- Du verfügst über ausgezeichnete Umgangsformen
- Du bringst einen kooperativen und offenen Führungsstil, aber auch Durchsetzungsvermögen, mit
- In anspruchsvollen Situationen kannst Du mit Deiner Belastbarkeit überzeugen
- Selbstständigkeit, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein zählt zu Deinen Stärken
- Du besitzt gute Kenntnisse mit dem Windows Office Paket
- Du bist bereit im Schichtdienst zu arbeiten und mit einer Sicherheitsüberprüfung einverstanden.
**Benefits, die überzeugen**
- Übertarifliche Leistungen: Wir honorieren deine Leistung über den branchenüblichen Standard hinaus, zuzüglich Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
- Steuerfreie Zuschläge: Profitiere von steuerfreien Zuschlägen für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit sowie einem steuerfreien Fahrtkostenzuschuss.
- Mitarbeiterverpflegung: Genieße hochwertige Verpflegung für nur einen Euro pro Arbeitstag.
- Vielseitige Benefits: Nutze eine breite Palette von Zusatzleistungen, darunter vergünstigte Reiseangebote und Rabatte in den Geschäften am Flughafen Campus.
- Sport- und Gesundheitsangebote: Bleib fit und gesund mit vielfältigen Sport- und Gesundheitsangeboten am Campus.
- Erlebnisreiche Veranstaltungen wie Sommerfest, Wintermarkt und Teamevents
- Fahrrad-Leasing: Leg los und lease dein Wunschfahrrad über eine attraktive Entgeltumwandlung.
**Haben wir Dein Interesse geweckt?**
Dann freuen wir uns auf die Zusendung deiner vollständigen und aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen unter Angabe des möglichen Eintrittstermins sowie der Angabe deiner Gehaltsvorstellungen.
**Kontakt:**
Allresto Flughafen München
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Ann-Katrin Rogalla
Terminalstraße Mitte 18
85356 München-Flughafen
Telefon: 089 975 932 12
E- Mail: [jobanfragen.allresto@munich-airport.de](https://mailto:jobanfragen.allresto@munich-airport.de)
Ref-Nr.: 10236449
Aktualisiert:
20.04.2026
Quelle: Bundesagentur für Arbeit
weitere Infos Rechtliche Hinweise zur Nutzung
Ob die Stelle noch verfügbar ist und weitere Informationen findest du direkt auf der Website der Bundesagentur für Arbeit. Bitte beachte: OPROMA ist nicht der Anbieter dieser Stelle und kann keine Auskünfte geben.
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